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Marion DERRIEN

En résumé

Gestion du personnel : planification, gestion des absences, formation, entretien annuel, recrutement, gestion intérimaires, contrôle des pointages.

Gestion de la production : assistante ordonnancement, gestion aléas de fabrication, anticipation des productions, gestion des non conformités

Pilotage de la performance : animation de réunion, suivi d’indicateurs, tournée terrain, suivi des actions d’amélioration, participation à des groupes de travail.

Formation et mise en place de l’ergonomie à un poste de pâtissier industriel

Adaptabilité, flexibilité, polyvalence

Mes compétences :
Flexibilité
Adaptabilité
Polyvalante

Entreprises

  • Pâtisseries gourmandes - Responsable production

    2018 - maintenant
  • Filet Bleu - Manager en Production

    2010 - 2018 Evolution sur des postes de Manager d’équipe au sein d'une biscuiterie (200 salariés)

    Depuis janvier 2016 : Responsable de ligne automatisée de la pâtisserie au conditionnement (20 pers), d’une entité broyage (1pers) et remplacement de l’assistante planning du personnel durant ses congés. 
    Travaille en étroite collaboration avec tous les services de l’entreprise (QSE, maintenance, logistique…etc)  Participation au groupe HACCP et EVRP 
    Pilote de l’animation de la performance : formation des opérateurs sur informatique, animation de top 15, suivi des indicateurs de production, animation de réunion de performance avec la direction, tournée terrain ciblée, actrice de l’amélioration continue. 
    Organisation de la ligne de production : participation à l’ordonnancement du planning de fabrication pour l’optimiser, assurer la réalisation des plannings de fabrication en respectant les principes de sécurité, qualité, coût, délai. Gestion des aléas, mise en place d’actions correctives. 
    Recrutement, formation et évaluation du personnel. Réalisation des entretiens professionnels annuels (classification). Gestion des absences. 
    Poste d’assistante planning : rédaction du planning, gestion des groupes de formation, suivi du tableau de polyvalence du personnel (démarche IFS), gestion des intérimaires (demandes, motifs), contrôle des pointages sur le logiciel Kelio.

    Octobre 2011 à janvier 2016 : adjointe au responsable de ligne automatisée de la pâtisserie au conditionnement.  Remplacement de la responsable de ligne pendant ses 2 congés maternité, 2x 5 mois. 
    Mise en place de l’ergonomie au poste de pâtissier, rédaction et suivi de l’application des standards au poste de travail. Formation des pâtissiers à l’ergomotricité à leur poste de travail, audits des pâtissiers. 
    Pilotage des séries spécifiques : anticipation des productions, résolution de problème sous forme de A3, création de standards de travail.
    Formation et évaluation du personnel
    Etre garant de la réalisation du planning de fabrication en optimisant les moyens matériels et humains tout en assurant la qualité du produit. 
    Travail en équipe de progrès : qualité, production, maintenance

    Octobre 2010 à octobre 2011 : Chef d’équipe au conditionnement (3 lignes)  Travail en équipe 3x8 
    Assurer au quotidien la réalisation des plannings de fabrication en respectant les principes de sécurité, qualité, coût et délai
  • CELVIA - Chef d'équipes

    2009 - 2010 Chef d'équipes à CELVIA (groupe LDC), Saint Jean Brévelay (56)
    Produits élaborés de volaille (charcuterie, panés)
    Encadrement du conditionnement des produits panés (30pers)
    Gestion du personnel (Affectation des postes, pauses, planning hebdomadaire...)
    Gestion des aléas de la production (réglages du matériel, pannes, gestion des non conformités...
    Respect des objectifs de production
  • Beechdean Farmhouse - Stage

    2008 - 2008 Dairy Ice cream, stage de 12 semaines en Angleterre
    Formation des opérateurs à un examen sur les bonnes pratiques d'hygiène (en Anglais)
    Mise à jour des fiches techniques des produits.
    Mission R&D sur les parfums.
  • CELVIA - Apprentie ingénieur

    2006 - 2009 Apprentie ingénieur à CELVIA (groupe LDC), Saint Jean Brévelay (56).
    Missions principalement menées dans l'atelier produits panés :
    Etude sur l'installation d'une nouvelle ligne visant à améliorer la performance de l'outil de fabrication panés (+10% de productivité et +15% de capacité de production).
    Etude d'un système de pulvérisation d'huile permettant le contrôle du P/L des produits.
    Mise en place de la procédure de refritage.
    Travail sur la maîtrise de l'outil de fabrication panés : mesures de rendement, mise en place de tableaux de références.
    Etude sur le coût et la manutention de la chapelure.
  • ARDO S.A - Stage

    2006 - 2006 Légumes surgelés
    Stage de 10 semaines
    Mise en place d'une procédure de mesure des nitrates dans les épinards et étude
    sur la contamination microbiologique d'une ligne.
    Employée, 3 mois, en gestion informatique des palettes.
  • Biscuiterie TRAOU MAD - Stage

    2005 - 2005 Galettes, palets, madeleines.
    stage de 4 semaines : Remplacement de la responsable qualité durant ses congés (gestion des stocks de matières premières et contrôle qualité).
  • Les volailles de Keranna - Employée

    2004 - 2004 Les volailles de Keranna, Guiscriff (56). Abattage et découpe primaire de volailles.
    Employée au conditionnement de produits surgelés IQF.

Formations

  • FIP UBO/IFRIA

    Quimper 2006 - 2009 ingénieur agro-alimentaire

    Diplômée de la Formation d'Ingénieurs en Partenariat (FIP) en industries alimentaires.
    Techniques de l'industrie alimentaire : Gestion de production, Génie industriel alimentaire, automatisme...
    Comprenant une formation de 4 semaines à Bridgewater college (UK)
  • IUT De Quimper (Quimper)

    Quimper 2004 - 2006 DUT Génie biologique OPTION IAB

Réseau