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Marion FONTAN

  • HYATT REGENCY PARIS ETOILE
  • Assistante Cadre Administrative F&B CUISINE

Paris

En résumé

En reconversion professionnelle, et après un bilan individuel, le choix d'orienter ma carrière vers les "Métiers des Achats" a fait sens aux compétences acquises au cours de mes 20 ans d'expérience. Choix que j'ai souhaité légitimer par une formation professionnelle d'acheteur.

Parcours métier "Acheteur Opérationnel", en 4 modules :
"Profession Acheteur" : processus, enjeux, stratégie - 3 jours
"Négociation Achats" niv.1&2 : préparation, conduite, techniques, tactiques - 3+2 jours
"Contrat d'Achats" : conditions, contenu, obligations, contentieux - 3 jours

Expériences acquises au cours de ma carrière :
Coordination des Achats d'Investissement et d'Exploitation (budget ~405Keuros/an)
Cogestion des Achats de Nourriture (budget ~3000Keuros/an)
Gestion des fonctions administratives de service
Gestion des besoins en personnel fixe et variable (64 personnes en fixe + ~30/50 extras jour)

| Purchase | Process Achats | Suivi Fournisseurs | Gestion Stocks | Management Equipe | Rigueur | Organisation | Résilience |

Entreprises

  • HYATT REGENCY PARIS ETOILE - Assistante Cadre Administrative F&B CUISINE

    Production | Paris (75000) 2016 - maintenant Interface opérationnelle "Events/Cuisine"
    Gestion des Achats Investissement et Exploitation
    Cogestion des commandes de nourriture
    Partenariat Centrale d'Achat / Relations directes fournisseurs
    Suivi du Personnel : Gestion des plannings de personnel fixe et variable
    Elaboration des contrats de travail
    Montage amont des gros dossiers opérationnels
    Suivi des projets opérationnels Cuisine F&B

  • HYATT REGENCY PARIS ETOILE - Coordinatrice Evénementielle & Banquets

    Production | Paris (75000) 2012 - 2016 Interface opérationnelle "Events/Banquets"
    Saisie des commandes internes (consommables, boissons...)
    Gestion des Achats (CAPEX, petit matériel, EPI...)
    Suivi des besoins en personnel fixe et variable
    Suivi de la planification des extras et recrutement
    Transmission des informations synthétisées aux Maîtres d'Hôtel

  • HOTEL CONCORDE LA FAYETTE - Responsable Marketing Restauration

    Marketing | Paris (75000) 2006 - 2012 Référencement fournisseurs et prestataires pour appel d'offre
    Présélection des différents produits (support carte, art de la table...)
    Présentation en showroom, suivi fournisseurs et commandes
    Création de supports publicitaires et commerciaux
    Outils de promotion et fidélisation de nos points de vente restauration
    Organisation d'évènements

  • HOTEL CONCORDE LA FAYETTE - Assistante de Direction Restauration

    Paris (75000) 2001 - 2005

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