Marlène HERBRETEAU

En résumé

Entreprises

• POLE ALIMENTS & SANTE - La Rochelle - Chargée de projets de développement

  2013 - maintenant Le Pôle Aliments & Santé est un cluster d'entreprises qui aide les entreprises de la Région Poitou-Charentes à se développer par la mise en place d'actions et de projets collaboratifs sur la thématique transversale de l'alimentation durable.
  
  - Animation du réseau du Pôle A&S --> promouvoir les échanges entres les entreprises et les centres de compétences de la région
  - Actions de prospection d'entreprises et de centres de compétences
  - Actions d'identification de projets collaboratifs par la mise en oeuvre de pré-diagnostics auprès des entreprises et centres de compétences concernés
  - Ingénierie et coordination de projets collaboratifs :
  --> Identification de partenaires et de prestataires
  --> Aide à la définition des besoins
  --> Elaboration des plans d'actions
  --> Elaboration des planifications et budgets des projets
  --> Assistance à la contractualisation entre partenaires
  --> Assistance à l'ingénierie de financement des projets
  --> Suivi des projets lancés

• LEA NATURE - La Rochelle - Chef de projets R&D Alimentaire et Diététique

  2012 - 2012 1) Développement de produits diététiques dans le cas d’un régime hypocalorique à partir d'un actif spécifique. Les produits élaborés sont référencés en GMS sous la marque KARELEA sans matières grasses et sous la marque LEA LIGNE.
  
  2) Mise au point d’une gamme d’aides pâtissières biologiques. Élaboration d'une trentaine de préparations desserts biologiques. Les préparations sont disponibles en GMS sous la marque LEA NATURE.
  
  - Coordination et management de projets
  - Concept marketing
  - Veille concurrentielle, technologique et ingrédients
  - Recherche de nouveaux produits (support)
  - Sourcing ingrédients et fournisseurs (nationaux et internationaux)
  - Formulation et amélioration des recettes
  - Dégustation/panel
  - Réglementation
  - Elaboration des Prix de Revient Industriel
  - Coordination à l'élaboration du packaging
  - Commercialisation des produits

• MAISON RENE LACLIE - Cognac - Chargée de projets R&D

  2011 - 2011 Amélioration de recette : Optimisation d’un cocktail pineau/chocolat
  
  - Recherche d’ingrédients (arômes…)
  - Equilibre de la boisson
  - Plan de mélange
  - Analyses sensorielles
  - Dégustations

• MAG'M - Nantes - Opérateur de ligne de production

  2010 - 2010 Elaboration de macarons surgelés industriels :
  - Décollement des coques et placement sur tapis
  - Etape de tri
  - Assemblage des macarons --> introduction de la ganache entre 2 coques
  - Mise en barquette des macarons
  

• L'ABEILLE - Cholet - Chargée de projets R&D

  2009 - 2009 Développement de boissons innovantes
  --> Mise au point de sodas à partir de sucre équitable (cola et limonade)
  
  - Gestion des appels d’offres
  - Gestion de projets
  - Recherche d'ingrédients (arômes...) et composition des boissons (conservateur, acidifiant....)
  - Analyses sensorielles
  - Test de vieillissement
  
  Bonnes connaissances du milieu des boissons

• LABORATOIRE BODY NATURE - Bressuire - Opérateur de ligne production

  2008 - 2008 Participation à la production artisanale de produits biologiques (gel douche...)
  
  - Pesée et mélange d'ingrédients
  - Emulsion des crèmes
  - Fabrication
  - Conditionnement

Formations

• Institute Of Chemical Technology VSCHT (Prague)

  Prague 2011 - 2011

• ONIRIS, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire Et De L'Alimentation, Nantes Atlantique

  Nantes 2009 - 2012 Ingénieur Agroalimentaire Généraliste

• IUT Génie Biologique La Rochelle

  La Rochelle 2007 - 2009 DUT Génie Biologique

• Lycée Leonce Vieljeux

  La Rochelle 2006 - 2007 Baccalauréat Scientifique

Réseau

• Agathe BOUTIN

• Bérengère SHRUM

• Chloé COTTARD ÉP BONNEVAL

• Florence VALETTE

• Julie FRANÇOISE

• Julien LEDUC

• Justine GAUDIN

• Landre TIPHAINE

• Lotfi EL FILALI

• Roseline DEBARQUE