2014 - maintenantEtude du procédé de granulation pour l'instantanéisation des poudres laitières :
description et compréhension des relations matières premières - procédés - produits.
Directeur de thèse : Pierre Schuck
Co-encadrants : Romain Jeantet -Cécile Le Floch-Fouéré - Bernard Cuq - Agnès Duri
Tuteur scientifique Régilait : Didier Miséréré
Pall Corporation
- Assistant Ingénieur
SAINT GERMAIN EN LAYE2014 - 2014Optimisation des méthodes de calibration du matériel biologique (bactéries, ADN génomique) :
• Dénombrements microbiens (spectrophotométrie, microscopie, dénombrements sur milieux gélosés)
• Extraction et purification d’ADN
• Analyse quantitative par PCR en temps réel
UNESP (Université d'état de Sao Paulo)
- Assistant chercheur
2012 - 2012Evaluation of the antimicrobial activity of five strains of lactic acid bacteria, isolated from water-buffalo mozzarella cheese, against several yeasts.
• Purification de composés antimicrobiens
• Détermination de la concentration minimale d’inhibition
• Participation à la vie du laboratoire et collaboration aux travaux des doctorants
Ces travaux ont donné lieu à une communication par affiche :
Barretto Penna A., Jeronymo-Ceneviva A.B., Person M., Paula A., Silva L.F., Todorov S.D., Gombossy de Melo Franco B.D.; Probiotic potential and virulence factors of Lactic Acid Bacteria isolated from water-buffalo mozzarella cheese; international scientific conference on probiotics and prebiotics, Kosice, Slovakia, 2013.
Laïta
- Assistant Ingénieur R&D
Brest Cedex 92011 - 2012Mise au point d'une gamme de yaourts aromatisés édulcorés de façon naturelle par des extraits de stévia :
• Réalisation des essais pilotes
• Gestion de la sélection des arômes en lien avec les fournisseurs
• Construction d’une échelle de notation de l’arrière goût de stévia
INRA
- Assistant chercheur
Paris2010 - 2010Evaluation d'une nouvelle méthode de protection des plantes : la biofumigation :
• Conduite des expériences et suivi quotidien des essais
• Traitement et rédaction des résultats
