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Myriam GERBIER

ANGOULÊME

En résumé

Outre le plaisir de transmettre mes compétences et ma passion pour le métier de cuisinier, j'apporte mon expertise en prévention des risques alimentaires, adossée à une solide expérience du métier de chef de cuisine et un Titre de Maître Restaurateur.

Mes compétences :
Certification Calyxis CEPR N°531/2012 val 05/2016
Chevalier de l'Ordre National du Mérite
Certification Calyxis CEPR N° 0005 "Conduite de sy

Entreprises

  • Consultante indépendante - Consultante en prévention des risques alimentaires

    2013 - maintenant consulting sur site en prévention des risques alimentaires, HACCP pour la restauration commerciale et la restauration collective (cantines scolaires). Aide à la mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire. Audit externe annuel. Formation hygiène intra-entreprise.

  • INFA - Formatrice

    Nogent-sur-Marne 2012 - 2013 Formation à l'hygiène en restauration commerciale, HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire pour les professionnels

  • LOGIS DE FRANCE "LE LOGIS HOSANNIER" - CHEF DE CUISINE PROPRIETAIRE

    1998 - 2010 Mon objectif professionnel depuis de nombreuses années: être à mon compte! Objectif atteint et réussi, puisque iimense récompense pour moi en 2009: obtention du titre de Maitre Restaurateur! Avec un audit de contrôle 100% favorableet le commentaire de l'inspecteur:"Réel savoir faire en cuisine du Terroir"

Formations

  • HACCP GROUPE (Nantes)

    Nantes 2010 - 2011 HACCP ET SECURITE ALIMENTAIRE

    FORMATION PROFESSIONNELLE AFIN DE PREPARER LA CERTIFICATION EUROPEENNE EN HACCP ET SECURITE ALIMENTAIRE

  • Université Paris 3 Sorbonne Nouvelle (Paris)

    Paris 1982 - 1983 LANGUES ETRANGERES

    CURSUS EN LANGUES ORIENTALES EN PLUS

  • Ecole Internationale D'Hotesses Tunon

    Paris 1981 - 1982

  • Lycée Notre Dame Notre-Dame des Oiseaux

    Verneuil Sur Seine 1979 - 1981 LYCEE

Réseau

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