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Nathalie SINET

BURES SUR YVETTE

En résumé

Forte d'une expérience de 4 ans en Nutrition animale et 8 ans en Agroalimentaire, je suis chargée de différents projets allant de la formulation d'arômes au développement de produits jusqu'au suivi de production industrielle.

J'ai acquis une bonne connaissance des matières premières en Formulation et travaille actuellement en Formulation Applications type charcuterie et culinaire pour des clients (relation directe ou indirecte) allant de l'artisan charcutier au grandes sociétés en passant par les GMS.

En parallèle, je suis responsable de l'Analyse Sensorielle en interne, avec gestion d'un panel d'experts, rédaction et communication des rapports et subordonne une aromaticienne junior.

Ceci implique une bonne organisation du temps de travail ainsi qu'un bon relationnel.

En complémentarité du domaine technique, j'assure le support technique en clientèle (conseils, propositions de produits, tailor-made...) ainsi que différentes formations, sur les produits, les services. J'ai par ailleurs optimisé mon sens de la communication en dispensant des cours à l'ISIPCA.

Mes pluri-compétences, ma réactivité et mon sens d'adaptation me permettent d'intégrer efficacement tout laboratoire d'Industrie Aromatique, Agroalimentaire ou d'Analyse Sensorielle.

2001-2002 DESS Arômes alimentaires ISIPCA Promotion Shu Uemura.
2000-2001 Maîtrise de Chimie Université de Tours.

Anglais courant, bonnes connaissances en allemand et débutante en espagnol.

Ancienne Secrétaire, Responsable fichier/annuaire) et Responsable de la cellule emploi arômes du bureau de l'AEAE-ISIPCA (Association des Elèves et Anciens Elèves).

Mes compétences :
aromes
Développement
Développement de produits
Food
Formulation
Ingredients

Entreprises

  • ENSIACET - Stage de 4 mois

    maintenant Elaboration de supports alimentaires aromatisés.
    Distillation et analyse d'huiles essentielles.
    Utilisation de spray-drying.
  • DAT-SCHAUB FRANCE SOUSSANA - Aromaticienne

    2007 - maintenant DAT-SCHAUB FRANCE Soussana (Thiais, 94) est l'un des acteurs majeurs du B to B dans les domaines de la charcuterie/salaison, arômes et recettes culinaires pour des clients allant de l'artisan aux industriels en passant par les GMS.
    Je suis en charge des développements Arômes ainsi que des bases culinaires et conseille les techniciens charcutiers et les chefs produits sur les notes aromatiques à utiliser ou pour les contretypes.
    Concernant l'Analyse Sensorielle, je forme et entraine le panel interne pour les développements principalement en charcuterie.

    Très bon relationnel et supervise une aromaticienne junior depuis 4 ans (apprentissage inclus).
  • ISIPCA - Intervenante professionnelle

    2006 - 2007 Je donne des cours ou des conférences sur les facteurs d'appétence en nutrition animale en faisant le parallèle avec l'univers du Food.
    Ceci a participé au développement permanent de mon sens de l'organisation et du relationnel.
  • Pancosma - Ingénieur R&D Aromaticienne

    2003 - 2006 Gestion de projets : développement de produits, formulation d'arômes, applications type bakery et beverages, études de stabilité des produits selon les contraintes industrielles.

    Responsable de l'Analyse Sensorielle en interne : gestion du panel interne d'experts (formation et entrainement), choix de l'épreuve, interprétation des données, présentation des rapports.

    Management : encadrement de techniciens de laboratoire et de stagiaires.

    Technico-commercial : support technique en clientèle, formation aux clients et à la force de vente sur nos produits et services.

    Auditrice interne (ISO 9001, 14001, HACCP).

    Autres missions : demander mon CV.
  • CCA Nutrition - Apprentie Aromaticienne

    2001 - 2002 Création d'un laboratoire d'arômes (appareils).
    Formulation et aromatisation des aliments multi-espèces.
    Mise en place d'essais terrain et analyse des données.

Formations

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