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Olivier BACCAM

Laval

En résumé

Mes compétences :
management
organisation
process technique
responsable adjoint conditionnement
plannification
gestion d'un atelier
gestion
sécurité
qualité hygiène sécurité environnement

Entreprises

  • Lactalis - Responsable conditionnement

    Laval 2015 - maintenant

  • LACTALIS - Responsable adjoint de conditionnement

    Laval 2014 - maintenant Société Fromagère de Riom Es Montagnes (15)

    Gestion d'un atelier de conditionnement.
    - management : gestion d'un atelier de conditionnement composé de 4 chefs d'équipes et de 60 opérateurs
    - process / technique : contrôles et suivis des paramètres de production de 8 lignes de conditionnement et 3 ateliers de découpe
    - organisation et planification : réalisation des plannings de conditionnement en liaison avec l'ordonnancement ainsi que les plannings du personnel
    - gestion : suivi et analyse des tableaux de bord et propositions d'actions d'améliorations
    - qualité : garant du bon respect de la politique qualité défini par l'entreprise et gestion documentaire (fiches de spécifications, fiches techniques, modes opératoires...)
    - sécurité : veille a la sécurité des personnes, des biens et des conditions de travail

  • Lactalis - Ingénieur Production - Chef d'équipe

    Laval 2011 - 2014 Société fromagère de Bouvron (44)

    Gestion d'une équipe de production de 20 à 25 opérateurs en horaires postées dans un atelier de 80 personnes.
    Ma mission consiste à réaliser la production en terme de coût, qualité, sécurité et productivité.

    Travail sur des projets d'amélioration : Mise en place des 5S, évaluation de risque professionels...

  • Yéo international - Apprenti production

    2010 - 2011 . Etat des lieux et mesures des temps de changements grâce à la méthode 5S et au SMED

    . Conduite de changement des méthodes de travail et création de gamme de changement

    . Formation des opérateurs aux gammes de changement

    . Mise en place et suivie de divers plans d’action (technique, organisation, sécurité)

    . Analyse des écarts et suivi des actions réalisées grâce à différents indicateurs de production (TRS, durée des arrêts normaux)

  • Bigard - Apprenti chef de ligne

    Quimperlé 2009 - 2010 . Formation au sein des différents postes de travail

    . Chef de ligne saisonnier pendant 4 semaines (gestion de 2 opérateurs)

    . Formation des intérimaires aux différents postes de travail

  • Societe ZUEGG France - Stage planification et ordonnancement

    2009 - 2009 - Etude de la capacité du process et organisation des équipes de production

    - Contrôle et saisie informatique des données de production (AS 400, SAP)

    - Remplacement des chefs d’équipe pendant 5 semaines (gestion de 4 opérateurs)

    - Ordonnancement et planification de la production

  • Maison Francis Miot - Stage qualité

    2008 - 2008 . Rédaction d'un manuel HACCP : analyse des dangers, procédure de surveillance

    . Sensibilisation des opérateurs au plan HACCP

    . Mise en place de procédure de rappel de produit et d'un plan de nettoyage

    . Élaboration d'un cahier des charges pour le transport des fruits

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