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CFA/CFPPA Jules Rieffel Nantes Terre Atlantique
- Formatrice IAA
Autre | Saint-Herblain (44800)
2023 - maintenant
Formatrice IAA : BTS/LICENCE PRO/Formation pour adultes : Genie Industriel, Management, Qualité
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Sa Laiterie Saint Père, Groupe Agromousquetaires, Saint-Père-En-Retz (44)
- Adjoint Responsable de l'atelier dessert, en charge de la partie Process
Production | Saint-Père-en-Retz
2018 - 2023
Adjointe responsable atelier desserts, en charge de la partie process.
Production de crèmes dessert, mousses, mousses liégeoises, riz au lait et semoule.
- Gestion du programme journalier de fabrication, respect des delais et de la qualité des produits.
- Approvisionnement matières premières laitières.
- Suivi et amelioration des pertes matière. Réalisation du bilan matière de l'atelier. Amélioration et suivi du recyclage matière.
- Amélioration du fonctionnement de l'outil poudrage (consommations, nettoyage, consignes, inventaires).
- Mise en place d'un cadencier tour terrain, et d'un cadencier nettoyage manuel.
- Management des pilotes process. Management transversal (maintenance, appro, ordonnancement, qualité, R&D).
- Remplacement du Responsable de Production
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LACTALIS AOC, Société Fromagère de Réquista, (12)
- Responsable Production
2015 - 2018
Usine de production de Roquefort. Rattachée directement au Responsable de fabrication.
• Gestion et flux des matières premières en étant l’interlocuteur site du service achat lait : réalisation des bilans matière, approvisionnement et expédition de lait, gestion du sérum, …
• Management des équipes de production : formation, encadrement, sécurité et hygiène au poste de travail, entretiens professionnels.
• Assure le bon déroulement de l’ensemble de la fabrication terrain : de l’arrivée du lait jusqu’à l’expédition des fromages.
• Valide les paramètres technologiques à suivre en production
• Respect des plannings établis (suivi de productivité).
• Animation du système qualité : pilotage et amélioration continue d’un processus
• Mise en place de la démarche 5S dans l'usine
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LACTALIS FROMAGES, Société Fromagère de Riom-Es-Montagne (15) / Saint-Bonnet (42)
- Ingénieur Production
2015 - 2015
Immersion technologie fromagère pâtes persillées. Approches process, produits, gestion matière, productivité, sécurité des hommes, maitrise sanitaire et qualité industrielle.
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LACTALIS BEURRE ET CREMES, Société Beurrière Président, (50)
- Ingénieur Production
2012 - 2015
Ingénieur production pépinière : en poste de chef d'équipe conditionnement
Encadrement et management d'une équipe de 10 à 15 personnes, en 3x8.
- Gestion du planning de production
- Optimisation des indicateurs de performance de l'atelier par des actions ciblées
- Réduction des déchets de lignes et mise en place du 5S dans les ateliers
- Orientation et priorisation des actions maintenance
- Dispense des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité, contrôle de leur application par les opérateurs
- Respect du système de management de la qualité
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BARILLA HARR'YS FRANCE, Talmont-Saint-Hilaire (85)
- Stage de fin d'études
2012 - 2012
Etude des facteurs process (hydratation, conduite de cuisson) sur la perte en masse du produit au cours du procédé de fabrication et influence sur l’humidité et l’Aw du produit fini. Rattachée aux services Qualité et R&D. Technologue : organisation et suivis essais industriels, contrôle de la conformité des procédés, amélioration continue des procédés et des produits finis, conduite d’essais laboratoire et d’analyses sensorielles, audits internes.
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LACTALIS NESTLE ULTRA FRAI, Montayral (46)
- Stage ingénieur deuxième année
2011 - 2011
Maîtrise du bilan matière d’un atelier de production de desserts laitiers par la connaissance et l’optimisation des pertes ciblées, comptes rendus et commentaires techniques associés. Mise en place d'un plan de réduction des pertes.
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LACTALIS FROMAGES, Société Fromagère de Riom-Es-Montagnes (15)
- Opérateur ligne conditionnement portions
2010 - 2010
Mise en barquettes et mise en cartons, travail d'été de 5 semaines.
Bleu d'Auvergne, Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert...
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Bon Appétit Management Compagny (USA)
- Stage opérateur
2010 - 2010
Stage opérateur de première année d'école d'ingénieur réalisé à l'Université de Grove City, Pensylvanie, US.
