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Olivier RIDEAU

NEUILLY SUR SEINE

En résumé

Je suis en charge du département production & infrastructure au sein de la DSI de Buffalo Grill, leader de la restauration assise en France.
Buffalo Grill dispose de sa propre centrale d’achats et de découpe de viande et continue son expansion en développant ses activités à l’étranger (Suisse, Luxembourg, Espagne). Aujourd’hui, le groupe compte 335 restaurants (dont 95 en franchises) et a servi plus de 30 millions de couverts en 2015.

Je manage une équipe de 5 personnes qui assure le maintien en condition opérationnelle de l'infrastructure réseau, serveurs, sécurité, encaissement et poste de travail.
Mon département assure le pilotage ainsi que le suivi opérationnel des partenaires techniques.

Mes compétences :
acheteur
Encadrement
Sécurité
Sécurité réseau
Informatique
Management
Réseau
Achats
Gestion de projet

Entreprises

  • AELIA

    NEUILLY SUR SEINE maintenant

  • Buffalo Grill - Directeur Production & Infrastructure

    Brunoy 2016 - maintenant Je suis en charge du département production & infrastructure au sein de la DSI de Buffalo Grill, leader de la restauration assise en France.
    Buffalo Grill dispose de sa propre centrale d’achats et de découpe de viande et continue son expansion en développant ses activités à l’étranger (Suisse, Luxembourg, Espagne). Aujourd’hui, le groupe compte 335 restaurants (dont 95 en franchises) et a servi plus de 30 millions de couverts en 2015.

    Je manage une équipe de 5 personnes qui assure le maintien en condition opérationnelle de l'infrastructure réseau, serveurs, sécurité, encaissement et poste de travail.
    Mon département assure le pilotage ainsi que le suivi opérationnel des partenaires techniques.

  • Lagardère Travel Retail - Duty Free Global - Department Manager Production & Infrastructure

    2014 - 2016 Mon poste se définit par de nombreux aspects :
    - management de l'équipe architecture composée de 4 personnes (sécurité, infrastructure, messagerie, TOIP, ...) et une personne en charge de la Production.
    - négociateur / assistance à la rédaction de contrats
    - pilotage de la production au travers de notre hébergeur spécialisé sur SAP
    - pilotage du CLOUD bureautique (en cours de déploiement S2 2014)
    - gestion budgétaire du département (OPEX/CAPEX)

    Je suis amené à apporter mon expertise technique pour le développement opérationnel du Groupe à l’international.

  • Groupe AELIA - Department Manager Services

    1998 - 2014 Je suis en charge du Département Services au sein de la DOSI AELIA.
    Ce département est composé de 13 collaborateurs en charge de nombreuses missions à différents niveau d’expertise :
    - support Help Desk niveau 1 / niveau 2
    - infrastructure, sécurité, messagerie, TOIP : support et expertise projets
    - coordination des travaux de nos boutiques au niveau IT (ressources courant faible, système d’encaissement, bureautique)
    - suivi des contrats IT
    - suivi budgétaire DOSI (OPEX)
    - suivi de la production via des partenaires en charge de l’hébergement de nos deux datacenters (SAP & bureautique)
    - gestion des fournisseurs DOSI (plus d'un quarantaine)
    - gestion des achats matériel & logiciels pour le Groupe
    - RSSI
    - travail collaboratif avec des partenaires spécialisés qui nous apportent leur expertise sur les domaines nécessitant un fort niveau de compétences

    Nous assurons un support 7j/7 pour les 3 000 collaborateurs du Groupe (près de 700 postes de travail et plus de 600 caisses/PC) répartis sur plus d'une quarantaine de sites à travers le Monde.

    Mes équipes sont régulièrement impliquées dans les projets de la DOSI, qu'ils soient liés au développement de l'activité (création de sites ou boutiques à rattacher à l'infrastructure) ou à la mise en oeuvre de projets qui requièrent un hébergement de serveurs, l'appuie sur le LDAP, la messagerie ou la circulation de flux spécifiques au travers de nos systèmes de sécurité.

    AELIA en tant que franchiseur pour les activités Retail du Groupe Lagardère assure l’accès à une partie de son SI aux autres entités du Groupe en charge de l’exploitation des boutiques Duty Free.

  • CREDIT LYONNAIS - Gestionnaire des Ressources d'Equipement

    1996 - 1998 Gestion autonome d'un parc micro-informatique de 1 500 postes :
    - planification et mise à disposition ressources électriques, réseaux, téléphoniques et mobilier,
    - gestion des mises en place et déplacement des postes ainsi que de l’accès aux ressources,
    - suivi budgétaire des achats matériels et logiciels et mise à dispos des produits (budget : 6 MF),
    - assistance de 1er niveau aux utilisateurs (900) et relation directe avec les entités d'intervention,
    - utilisation d’un outil d’administration de réseau Netware sous Novell 4.0,
    - encadrement d’une personne de société extérieure.

  • CREDIT LYONNAIS - Analyste Programmeur

    1994 - 1996 Analyste programmeur Merise / COBOL II

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