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Olivier SIGURET

NOUMEA

En résumé

Co-gérant de mon organisme de formation : OSER FORMATIONS, spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, je propose les services de ma société en Nouvelle-Calédonie et au Vanuatu.

Mes compétences :
Adaptabilité
Altruiste
Compétitif
Fédérateur
Leader
Perfectionniste

Entreprises

  • Pour différents organismes de formation - Formateur

    2006 - 2008 Formation professionnelle pour adultes dans le domaine de l'hôtellerie et de l'hygiène.


    Administratif :
    - réalisation de rubans pédagogiques pour des formations d'agent d'hôtellerie, de réceptionniste en hôtellerie (AFPA), de Certification de Qualification Professionnelle en front office et back office et de Mention Complémentaire Accueil-Réception (ministère de l'éducation nationale).
    - création de livrets de suivi en PE (période en entreprise), de suivi journalier de formation.

    Accueil-Réception :
    - introduction aux formations selon le REAC (référentiel emploi activité compétences) et le RC (référentiel de ceetification.
    - connaissance des différents types d'établissement hôtelier et de tourisme.
    - structure et organisation de l'entreprise hôtelière.
    - les besoins du client, les partenaires de l'hôtelier, la segmentation clientèle.
    - techniques d'accueil, attitude mentale, verbale et non-verbale, prise de contact et prise de congés.
    - le vocabulaire professionnel.
    - la gestion des conflits et des situations difficiles avec la clientèle.
    - mise en valeur du cadre d'accueil.
    - l'accueil téléphonique.
    - la réservation
    - la facturation
    - l'aménagement et l'équipement du produit chambre.

    Hygiène générale :
    - hygiène : alimentaire, corporelle, vestimentaire en milieu professionnel, basée sur la méthode H.A.C.C.P.
    - mise en place de plans d'entretien de locaux.
    - utilisation des produits d'entretien : surfaces, respect des dilutions, symboles de danger des produits.
    - la gestion des stocks.
    - la plonge manuelle et batterie.
    - la lingerie : le matériel, les produits lessiviels, l'organisation, triage, lavage, séchage, repassage manuel et mécanique, petits travaux de couture.
    - technique de nettoyage du produit chambre.
    - mise en place des documents relatifs au travail d'étages.
    - les différents matériaux et revêtements.

  • Divers postes en Hôtellerie-Restauration - Directeur Hébergement

    1991 - 2005 de Novembre 2002 à Décembre 2005 :
    Directeur Hébergement de groupe
    - Hôtel Thalassothérapie Serge Blanco (3*)
    - Hôtel Ibaia Serge Blanco (4*)
    - Relais & Châteaux de Brindos (4*)
    à Hendaye (64)

    d'Août 2000 à Octobre 2002 :
    Responsable Hébergement
    - Hôtel Thalassothérapie Serge Blanco (3*)
    - Hôtel Ibaia Serge Blanco (4*)
    à Hendaye (64)

    d'Avril 1996 à Juillet 2000 :
    Chef de Réception
    - Hôtel Thalassothérapie Serge Blanco (3*)
    à Hendaye (64)

    de Mars 1994 à Avril 1996 :
    Chef de Réception
    - Thalassothérapie Gitaform'Océan
    à Chatellaillon (17)

    d'Octobre 1993 à Février 1994 :
    Chef de Réception (participation à l'ouverture de l'hôtel pour mise en place de l'équipe)
    - Hôtel Mercure Compiègne-Sud (3*)
    à Compiègne (60)

    de Juin 1992 à Septembre 1993 :
    Assistant de Direction
    - Hôtel Ibis (2*)
    à Chatellaillon (17)

    de Décembre 1991 à Mai 1992 :
    Réceptionniste tournant
    - Hôtel Ibis (2*)
    à Compiègne (60)

Formations

Réseau

Annuaire des membres :