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Pascal LE LAY

Saint Aignan des Gués et Saint Benoit sur Loire(45)

En résumé

Professionnel de l'agroalimentaire, j'ai commencé mon parcours professionnel par la recherche et développement et la qualité. Très vite passionné par le process et la gestion d'équipe j'ai intégré des fonctions de responsables de production puis de sites.
En recherche active de nouvelles fonctions, je souhaite aujourd'hui mettre mes compétences au service d'une PME ou d'un Groupe dans le pilotage et le développement d'équipes motivées autour des valeurs et des performances de l'entreprise, des produits et services aux clients GMS, RHD, BtoB.

Mes compétences :
Pilotage de sites
Management
Agroalimentaire
Management opérationnel
Encadrement
Budgets
Investissements
R&D
Production Management
Qualité Hygiène Sécurité
Certification IFS, Bio, Label Rouge, RSE (PME+)

Entreprises

  • Maison ALLAIRE et EURO 5 - DIRECTEUR DES ACTIVITES INDUSTRIELLES

    Saint Aignan des Gués et Saint Benoit sur Loire(45) 2019 - maintenant Végétaux 5ème gamme. 25 000 Tonnes.

    DIRECTEUR DES ACTIVITES INDUSTRIELLES MULTISITES
    Effectif 80 personnes. Fonctionnement 2x8.
    -Pilotage et management des activités industrielles de deux sites.
    -Réalisation d’investissements, certification IFS et mise en place ERP sur 2ème site.
    -Changements d’organisation avec création de fonctions intersites
    -Membre du comité de direction

  • L.S.D.H. - DIRECTEUR DE SITE

    Val-Fouzon (36210) 2011 - 2019 Produits liquides. Lait et jus de fruits. 300 millions d'UVC.

    DIRECTEUR DE SITE
    Effectif moyen 220 personnes. Fonctionnement 3x8 et week-end
    Missions principales réalisées :
    -Installation et mise en production d'une nouvelle ligne bouteilles PET.
    -Construction et mise en exploitation d'un transstockeur de 30000 palettes.
    -Augmentation des volumes de 69 % en 6 ans.
    -Membre du comité de direction du pôle liquide groupe.
    -En cours : Investissements de 3 800 K EUR (Cuves de stockage et process)

  • L.S.D.H. (Liquides alimentaires) - Directeur de site

    Val-Fouzon (36210) 2011 - 2019 Fabrication et conditionnement de liquides alimentaires (Lait, jus de fruits).
    Gestion d'un site de 220 personnes.

  • Établissements CHARLES AMAND - DIRECTEUR DE SITE

    Flers (61100) 2006 - 2011 Établissements CHARLES AMAND devenu OPERA TRAITEUR Flers (61)
    Produits traiteur de la mer élaborés frais et pasteurisés (Terrines et salades à base de produits de la mer) pour tous circuits de ventes. Effectif moyen 100 personnes.

    DIRECTEUR DE SITE
    100 personnes sous ma responsabilité.
    Missions principales réalisées :
    -Rationalisation des productions, amélioration de productivité (10% en 2 ans) et de l'organisation, surtout en activité saisonnière (Diminution du recours à l'Intérim).
    -Diminution des pertes matières à moins de 1% (Planification, rationalisation).
    -Réorganisation et stabilisation de la structure après 5 ans de Turnover important.
    -Développement en marques propres clients avec certification Iso 22000 et démarche IFS.
    -Membre de l'équipe de Direction groupe, j'avais une mission fonctionnelle de DI pour la Coordination des activités avec les autres sites,

  • ENTR'ACTE - DIRECTEUR DE PRODUCTION

    Évry-Courcouronnes (91000) 2001 - 2005 Produits frais (20 millions de sandwichs préemballés) pour la Grande
    distribution et la restauration hors foyer. Effectif moyen 270 personnes.

    DIRECTEUR DE PRODUCTION
    180 personnes sous ma responsabilité.
    Missions principales réalisées :
    -Création du projet et construction du site de production de Courcouronnes.
    -Déménagement et démarrage du site sans rupture de production en 2002.
    -Recrutement de personnel pour remplacement de 90% de l'effectif.
    -Réorganisation après achat de l'entreprise Crudi (fabriquant de 7 millions de
    sandwichs à Perpignan). Regroupement des activités sur le site en 2003.
    -Référencements pour la fabrication de produits à marques de distributeurs ou
    industriels (Carrefour, Casino, Monoprix, Cora, Match, Auchan, Aoste,...).
    -Amélioration de la productivité (de 60% en 2 ans), des rendements matières.

  • ENTR'ACTE (Sandwichs et salades), Groupe COFIGEO - Directeur de production

    2001 - 2005 Sandwichs préemballés

  • GEO - Technicien à Directeur Qualité RetD

    Le Kremlin Bicêtre(94) - Morlaix(29) - Ablis(78) 1989 - 2001 Groupe COFIGEO.
    Charcuteries et salaisons.

    DIRECTEUR QUALITÉ et RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT Ablis (78)
    DIRECTEUR UNITE DE PRODUCTION Morlaix (29)
    AGENT DE MAÎTRISE FABRICATION Le Kremlin Bicêtre (94)
    TECHNICIEN QUALITÉ, RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT

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