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Pasquale DE SIMONE

PARIS

En résumé

Chef cuisinier Cuisine Italienne
10 ans expérience

Bilingues
Italien / Français

2009/2013 Chef cuisinier (associé), Primo Piano, Bon Marché Groupe LVMH, 26/32 Sèvres Paris

2010/2013 Chef cuisinier (associé), Oenosteria Bar à Vins, 40 Grégoire De Tours, Paris

2007/2013, Chef cuisinier, Ristorante Caffé Toscano, 34 Saints Pères, Paris

2006/2007 Cuisinier, Ristorante Anteprima, 119 Faubourg St. Honoré, Paris

2004 période d'été, Cuisiner personnel, Emmanuel Ungaro Couturier, Lubéron, France
2003/2004 Cuisinier,Taberna Felix, Rome,Italie
2000/2003 formation Cuisinier / Gambero Rosso Channel, Rome, Italie

Permis B




Mes compétences :
Gérer une cuisine

Entreprises

  • Treatro Sarl - Chef d'entreprise et de cuisine

    2015 - maintenant Gérant et Chef de cuisine

  • Oenosteria - Chef cuisinier

    2010 - 2013 Oenosteria est un Bar à Vin/restaurant avec des produits de niche (charcuterie,fromages, vins), pour la pluparts, d'origine italienne.

  • Primo Piano - Chef cuisinier

    2009 - 2013 Chef de cuisine Cuisine italienne
    Au premier étage du Bon Marché, 150 couverts ,
    horaires en continu h 10/18

  • Vila Tabi Ristorante Caffé Toscano - Chef Cuisinier

    2007 - 2013 Préparation et réalisation des mets en accord avec le propriétaire.
    Organisation du temps de travail et formation du personnel de cuisine,
    cuisine italienne 90 couverts midi/soir

  • Anteprima Restaurant - Chef cuisinier

    2006 - 2007 Préparation d'un menu' à buffet qui changeait tous les jours, approvisionnement des stocks directement à Rungis une fois par semaine.
    100 couverts

  • Emanuel Ungaro - Chef Cuisinier Personnel

    Paris 2005 - 2005 Réaliser des menus quotidiens pour les différents convives, s'occuper des courses et gérer la cuisine dans sa totalité.

  • Vinarium - Entrées chaudes et froides

    2005 - 2005

  • Taberna felix - Chef cuisinier / Cuisinier

    2004 - 2005

  • Gambero Rosso Channel / Città del Gusto - Commis de cuisine

    2000 - 2004 Chaque jour un nouveau chef italien venait proposer ses plats
    C'était mon apprentissage parmi les plus illustres noms de la cuisine italienne.

  • Prontobollo s.r.l. - Chef du service coursier

    1995 - 2000 Contribution à rendre le travail plus fluide dans sa propre évolution et gérer des personnes âgées entre 18 et 60 ans. Ça à été un challenge très motivant .

Formations

  • Istituto Tecnico Industriale "Villaggio Dei Ragazzi" (Maddaloni)

    Maddaloni 1988 - 1992 no

    Elettronica Industriale

Réseau

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