Pauline MERIC

En résumé

Entreprises

• McDonald's Europe - Chargée de projet R&D

  2012 - maintenant Management de projet R&D / Innovation à visée Européenne:
  
   Élaboration des stratégies produit & menu pour l'Europe à moyen/long term
   Suivi du projet du concept au lancement en restaurant
   Développement de nouvelles recettes en collaborations avec des chefs et fournisseurs Européens
   Veille et analyse des nouvelles tendances et concepts émergents, veille concurrentielle
   Sourcing des ingrédients, recherche de fournisseurs, prototypage industriel et réplication des produits pour l'ensemble des usines Européennes afin d'assurer une qualité constante
   Participation aux études consommateurs (Quali/Quanti/Sensorielles)
   Support pour l'innovation locale et le déploiement des plateformes à succès à travers l'Europe
   Active contribution au Best Practice Sharing et à la création de supports de savoirs sur les problématique Food

• Walt Disney Resort Orlando, Floride - Food & Beverage outlet management

  Chessy 2011 - 2011 Organisation de l'espace de vente.
  Préparation en cuisine des produits vendus.
  Notions de comptabilité et gestion.

• Lustucru Frais - Technicienne Laboratoire Qualité Production

  SAINT GENIS 2010 - 2010  Mise en place des procédures qualité du nouvel atelier de production LunchBox
   Suivi de la qualité des produits, contrôle libératoire post production, microbiologie

• University of Reading, Food Biosciences Department - Chargée d'étude

  2009 - 2009  Projet : Démontrer l’efficacité de divers pré-biotiques sur la microflore intestinale
   Méthodes utilisées : Extraction d’ADN, PCR, DGGE, FISH, SCFA, ELISA

• Herboristerie de Bonneval, Lyon - Préparatrice et conseillère de vente

  2008 - 2008 Préparation des produits curatifs, cosmétiques et bien-être uniquement à base de plantes et de leurs produits dérivés.
  Orientation et conseils des clients.
  
  Notions générales sur la santé par les médecines douces.

Formations

• AgroParisTech

  Paris 2011 - 2012 Ingénieur Alimentation Santé
  
  Parcours de spécialisation lors de ma 5ème année d'étude, en partenariat avec l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais.

• Institut Polytechnique Lasalle Beauvais

  Beauvais 2007 - 2012 Ingénieur Alimentation Santé
  
   Projet d’étude : Chef de projet Innovation Agrocréativ’, 15 mois en situation de micro-entreprenariat virtuel, gestion d’une équipe de 6 personnes, création de compotes fruits & légumes colorées à visée éducative pour les enfants.
   Activités : Trésorière du bureau Alimentation et Santé

Réseau

• Christine HUYNH

• Constance DOUCHIN

• Emmanuel AUDOIN

• Estelle JEAN DIT BAILLEUL

• Guillaume VAN DE WEGHE

• Julie ELMA

• Lucile GIQUEL

• Pierre WILTZ

• Severine METALLO-BERNAT