Sarah DIABAGATÉ

En résumé

Entreprises

• Mix Buffet - Responsable Qualité

  GUER 2018 - maintenant

• MIX BUFFET - Animatrice Qualité

  GUER 2017 - 2018

• Loste Tradi France - Assistante qualité

  Bédée 2016 - 2017 Produit : Charcuterie cuite (pâté, terrines..)
  
  – Application du plan de prélèvement pour analyses microbiologiques et chimiques
  – Envoi des échantillons en laboratoire externe et réception des résultats
  – Mise à jour et diffusion des indicateurs qualité
  – Suivi des non conformités et mise en place des actions correctives

• Savéol - Animatrice Qualité

  2016 - 2016 Produits : Fruits et légumes
  
  – Réponse aux demandes de spécification des clients et validation des aspects contractuels suite à un appel d’offre
  – Mise à jour et envoi des cahiers des charges clients
  – Organisation de l’audit IFS Food, animation du groupe de travail et mise en œuvre du plan d’action
  – Planification et coordination des audits internes (siège et sites de conditionnement)
  – Réalisation d’audits en exploitation agricoles et rédaction des rapports d’audits
  – Mise à jour de la procédure de gestion de projets prioritaires en lien avec la direction
  – Mise à jour du plan de prélèvement, envoi des échantillons et enregistrement des résultats

• Laïta - Assistante Qualité (Crêperie)

  Brest Cedex 9 2015 - 2016 Produit : Crêpes sèches garnies et fourrées
  
  – Participation à l’audit IFS/BRC et suivi du plan d’action
  – Réalisation d’audits BPH (hygiène, propreté/rangement atelier, sûreté)
  – Mise en place d’actions correctives en cas de dépassement des indicateurs qualité
  – Coordination des envois en analyses microbiologiques et nutritionnelles
  – Libération des matières premières, demandes de dérogations et gestion des lots non conformes
  – Gestion des réclamations consommateurs en lien avec le service achat/approvisionnement

• Laïta - Stagiaire Qualité (siège)

  Brest Cedex 9 2014 - 2014 Produits : Produits de Grande Consommation, marque Paysan Breton
  
  – Rédaction d’une procédure d’interface formalisant les liens et échanges entre les différents services (Mise en Marché, Usines et Logistique), en accord avec les exigences des référentiels IFS et BRC
  – Gestion des réclamations clients et consommateurs, incluant la collecte et l’envoi des éléments de traçabilités aux usines
  – Mise à jour des outils liés au service consommateurs : instruction, enregistrements et procédures de gestion des réclamations

• Laïta - Stagiaire Qualité

  Brest Cedex 9 2013 - 2014 Produit : Beurre
  
  - Amélioration du système de gestion des corps étrangers (production de beurre)
  » Mise à jour des procédures relatives à la gestion des corps étrangers
  » Mise en place de mesures préventives
  » Information du personnel sur les nouvelles mesures (formations, sessions de resensibilisation)
  » Mise à jour des bonnes pratiques d'hygiène

• Pennsylvania State University - Stagiaire Recherche

  2013 - 2013 – Evaluation de l’efficacité d’un inhibiteur de croissance sur le développement de Listeria monocytogenes, dans de la viande transformée
  » Participation active à la conception de l’étude
  » Sélection de souches, culture d’agents pathogènes et inoculation sur différents produits alimentaires
  » Préparation de milieux de culture, commande de consommables
  » Analyses microbiologiques (Listeria monocytogenes, flore aérobie mésophile, flore lactique)
  » Rapport écrit des activités et présentation des résultats dans le but de soumettre une publication scientifique
  – Test de l’efficacité d’emballages comestibles à base de pullulane comme support antimicrobien
  

• Nutriset - Stagiaire Production

  2012 - 2012

• Biscuiterie Jeannette - Stagiaire Qualité

  2011 - 2011 Produits : Madeleines
  
  - Mise à jour du système HACCP de l'entreprise, en vue d'une accréditation IFS ;
  - Préparation et suivi d'audit internes et externes ;
  - Resensibilisation du personnel via l'organisation de sessions portant sur les consignes d'hygièneet de sécurité de l'entreprise
  - Formalisation des documents qualité ;
  - Mise à jour et archivage des documents d'analyses, d'enregistrements, et d'autocontrôles ;
  - Création de dossiers regroupant les réglementations applicables à chaque produit utilisé

Formations

• ESIAB Ecole Supérieure D'Ingénieurs Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (Ex ESMISAB)

  Brest 2011 - 2014 Ingénieur Qualité en Agroalimentaire, option Qualité des aliments
  
  – Bactériologie, Mycologie
  – Sécurité sanitaire des aliments (HACCP, IFS…)
  – Biologie moléculaire (PCR)
  – Science des aliments (procédés industriels, biochimie)
  – Sciences de l’ingénieur (statistiques, physique, informatique)
  – Rhéologie
  – Analyse sensorielle

• IUT Génie Biologique

  Caen 2009 - 2011 – Microbiologie
  – Sécurité sanitaire des aliments (HACCP…)
  – Science des aliments (procédés industriels, biochimie)
  – Sciences de l’ingénieur (statistiques, physique, informatique)

• Lycée Camille Saint Saens Bac S

  Rouen 2006 - 2009

Réseau

• Aline FEUTRY

• Anne JACOPIN

• Charlotte OLESZCZAK

• Gilbert MOUNIER

• Laurent ESCLADE

• Mallorie MINGANT

• Morgane BRUNEAU

• Quentin RASCHITELLI

• Violaine LEVEC