Menu

Sarah DIABAGATÉ

GUER

En résumé

Mes compétences :
Microbiologie alimentaire
Mycologie
HACCP
Pack Office
Analyse Sensorielle
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
ISO 900X Standard
ISO 14001 Standard
IFS applications
Audit

Entreprises

  • Mix Buffet - Responsable Qualité

    GUER 2018 - maintenant
  • MIX BUFFET - Animatrice Qualité

    GUER 2017 - 2018
  • Loste Tradi France - Assistante qualité

    Bédée 2016 - 2017 Produit : Charcuterie cuite (pâté, terrines..)

    – Application du plan de prélèvement pour analyses microbiologiques et chimiques
    – Envoi des échantillons en laboratoire externe et réception des résultats
    – Mise à jour et diffusion des indicateurs qualité
    – Suivi des non conformités et mise en place des actions correctives
  • Savéol - Animatrice Qualité

    2016 - 2016 Produits : Fruits et légumes

    – Réponse aux demandes de spécification des clients et validation des aspects contractuels suite à un appel d’offre
    – Mise à jour et envoi des cahiers des charges clients
    – Organisation de l’audit IFS Food, animation du groupe de travail et mise en œuvre du plan d’action
    – Planification et coordination des audits internes (siège et sites de conditionnement)
    – Réalisation d’audits en exploitation agricoles et rédaction des rapports d’audits
    – Mise à jour de la procédure de gestion de projets prioritaires en lien avec la direction
    – Mise à jour du plan de prélèvement, envoi des échantillons et enregistrement des résultats
  • Laïta - Assistante Qualité (Crêperie)

    Brest Cedex 9 2015 - 2016 Produit : Crêpes sèches garnies et fourrées

    – Participation à l’audit IFS/BRC et suivi du plan d’action
    – Réalisation d’audits BPH (hygiène, propreté/rangement atelier, sûreté)
    – Mise en place d’actions correctives en cas de dépassement des indicateurs qualité
    – Coordination des envois en analyses microbiologiques et nutritionnelles
    – Libération des matières premières, demandes de dérogations et gestion des lots non conformes
    – Gestion des réclamations consommateurs en lien avec le service achat/approvisionnement
  • Laïta - Stagiaire Qualité (siège)

    Brest Cedex 9 2014 - 2014 Produits : Produits de Grande Consommation, marque Paysan Breton

    – Rédaction d’une procédure d’interface formalisant les liens et échanges entre les différents services (Mise en Marché, Usines et Logistique), en accord avec les exigences des référentiels IFS et BRC
    – Gestion des réclamations clients et consommateurs, incluant la collecte et l’envoi des éléments de traçabilités aux usines
    – Mise à jour des outils liés au service consommateurs : instruction, enregistrements et procédures de gestion des réclamations
  • Laïta - Stagiaire Qualité

    Brest Cedex 9 2013 - 2014 Produit : Beurre

    - Amélioration du système de gestion des corps étrangers (production de beurre)
    » Mise à jour des procédures relatives à la gestion des corps étrangers
    » Mise en place de mesures préventives
    » Information du personnel sur les nouvelles mesures (formations, sessions de resensibilisation)
    » Mise à jour des bonnes pratiques d'hygiène
  • Pennsylvania State University - Stagiaire Recherche

    2013 - 2013 – Evaluation de l’efficacité d’un inhibiteur de croissance sur le développement de Listeria monocytogenes, dans de la viande transformée
    » Participation active à la conception de l’étude
    » Sélection de souches, culture d’agents pathogènes et inoculation sur différents produits alimentaires
    » Préparation de milieux de culture, commande de consommables
    » Analyses microbiologiques (Listeria monocytogenes, flore aérobie mésophile, flore lactique)
    » Rapport écrit des activités et présentation des résultats dans le but de soumettre une publication scientifique
    – Test de l’efficacité d’emballages comestibles à base de pullulane comme support antimicrobien
  • Nutriset - Stagiaire Production

    2012 - 2012
  • Biscuiterie Jeannette - Stagiaire Qualité

    2011 - 2011 Produits : Madeleines

    - Mise à jour du système HACCP de l'entreprise, en vue d'une accréditation IFS ;
    - Préparation et suivi d'audit internes et externes ;
    - Resensibilisation du personnel via l'organisation de sessions portant sur les consignes d'hygièneet de sécurité de l'entreprise
    - Formalisation des documents qualité ;
    - Mise à jour et archivage des documents d'analyses, d'enregistrements, et d'autocontrôles ;
    - Création de dossiers regroupant les réglementations applicables à chaque produit utilisé

Formations

  • ESIAB Ecole Supérieure D'Ingénieurs Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (Ex ESMISAB)

    Brest 2011 - 2014 Ingénieur Qualité en Agroalimentaire, option Qualité des aliments

    – Bactériologie, Mycologie
    – Sécurité sanitaire des aliments (HACCP, IFS…)
    – Biologie moléculaire (PCR)
    – Science des aliments (procédés industriels, biochimie)
    – Sciences de l’ingénieur (statistiques, physique, informatique)
    – Rhéologie
    – Analyse sensorielle
  • IUT Génie Biologique

    Caen 2009 - 2011 – Microbiologie
    – Sécurité sanitaire des aliments (HACCP…)
    – Science des aliments (procédés industriels, biochimie)
    – Sciences de l’ingénieur (statistiques, physique, informatique)

Réseau