Sebastien MOREAU

En résumé

Entreprises

• SODETOUR - Les Portes du Mont Saint-Michel - Responsable de Magasin

  2015 - 2017 Garantir le fonctionnement de l'unité et des différents espaces selon saisonnalité (franchise Brioche Dorée, corner Fauchon, corner Tricots Saint-James, espaces souvenir, textile, alimentaire),
  Gestion du personnel (recrutement, formation, suivi du personnel, planification),
  Sélectionner les produits et gérer les commandes.

• Brioche Dorée - Responsable de Restaurant

  Rennes 2009 - 2015 Développer le CA,
  Gérer des ratios (Masse salariale, Coût denrées, Frais d'exploitations),
  Recruter, former et assurer le suivi du personnel,
  Mettre en place les procédures internes.

• Brioche Dorée - Responsable Adjoint de Restaurant

  Rennes 2007 - 2009 Assister le responsable de restaurant dans la mise en place des procédures, du suivi du personnel et de la tenue des ratios,
  Assurer la continuité de l'activité en l'absence du responsable.

Formations

• Lycée Nicolas Appert

  Orvault 2001 - 2006 BTS

Réseau

• Alexis HALLYNCK

• Boulangerie LOUISE

• Céline POUPON

• Delphine BOEREZ

• Didier COINTE

• Florent BRELIVET

• François DUPOUÉ

• Jean-Michel BOURDET

• Marc Antoine TOUBON

• Poiroud BLANDINE