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Sophie GENESTE

LA ROCHE SUR YON

En résumé

Ingénieure des Industries Agro-Alimentaires issue de l'ENITIAA Nantes, je me suis spécialisée lors de ma formation en génie des procédés alimentaires.

A travers les différents postes occupés, je me suis attachée à conserver et à perfectionner mes compétences en Qualité et Gestion de la Production.

Je suis actuellement en poste au sein de la société Pains Brioches Sicard, Boulangerie Industrielle, en Vendée (85). Responsable Qualité Hygiène, je suis rattachée au site de St Jean de Beugné, usine produisant essentiellement pour les magasins SICARD.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Environnement
Hygiène
Production
Qualité
Qualité Hygiène Sécurité Environnement
Sécurité

Entreprises

  • SICARD - Responsable Qualité Hygiène

    2007 - maintenant * Gestion de la production (indicateurs, comité de pilotage,...)
    * Application du Pack hygiène
    * Mise en place d'actions correctives et préventives, de procédures ( en relation avec la production), traitement des non-conformités et réclamations client
    * Mise en place de plan nettoyage et suivi
    * Formation hygiène du personnel
    * Aide au contrôles qualité et hygiène des locaux et du personnel
    * Traitement des données
    * Audit client, Label Rouge,CQC, Bio ...
    * Rédaction cahier des charges, contact fournisseur
    * Contact avec les autorités administratives: visite services vétérinaires...
    * Connaissance de la réglementation
    * Secteur: boulangerie, pâtisserie industrielle
  • Le Marin Vendéen - Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement

    2007 - 2007 * Agrément sanitaire, Pack Hygiène
    * Mise en place d'actions correctives et préventives, de procédures ( en relation avec la production), traitement des non-conformités et réclamations client
    * Mise en place de plan nettoyage et suivi
    * Formation hygiène du personnel
    * Aide au contrôles qualité et hygiène des locaux et du personnel
    * Traitement des données
    * Audit client...
    * Rédaction cahier des charges, contact fournisseur
    * Contact autorités administratives: services vétérinaires...
    * Connaissance de la réglementation
    * Secteur Produits Elaborés, Traiteur de la Mer
  • Direction Départementale des Services Vétérinaires - Chef de service des Installations Classées pour la Protection de l'Environnement

    2006 - 2006 Traitement de dossiers réglementaires: autorisation et déclaration
    Rédaction d'arrêté
    Participation au Comité d'Hygiène
  • Sofrica Prestations Industrielles - Ingénieur Production et Qualité

    2005 - 2006 * Gestion de production : étude de process, planification, gestion des stocks et commandes, coûts de production, réorganisation et aménagement de lignes, appels d’offre, management du personnel, relation commerciale avec les clients…

    * Gestion de la qualité : amélioration continue, suivi dossier HACCP, formation du personnel
  • Terrena - Ingénieur Qualité

    ANCENIS 2005 - 2005 * Passage IFS : mise en place de procédures, en relation avec le service production

    * Re-étiquetage des denrées: connaissance réglementation, contact fournisseurs (cahier des charges), listing des allergènes présents, risques de contamination croisée, en relation avec le service production et marketing

    * Mise en place d’actions correctives et préventives, traitement des non conformités et des réclamations client, formation hygiène du personnel, contrôles qualité et hygiène locaux et personnel, traitement des données
  • Géant Casino - Manager commercial en Produits Frais Industriels et Ingénieur Qualité

    Saint-Étienne 2004 - 2004 * Gestion des approvisionnements : commandes, retours de marchandises, contrôle des stocks

    * Contact avec les fournisseurs : préparation d’opérations promotionnelles (marketing), négociation d’achats …

    * Gestion de la qualité : études de postes (boulangerie, poissonnerie, charcuterie…), mise en place d’actions et procédures, suivi des contrôles qualité…
  • Pétrin du Papé (boulangerie industrielle) - Ingénieur Qualité, Sécurité

    2003 - 2003 * Gestion de la qualité : mise en place de la méthode HACCP, formation du personnel

    * Gestion des risques : rédaction du document unique d’évaluation des risques

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