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Stephane DAUVEL

Rennes

En résumé

Expérience professionnelle complète associant la relation clients, le management, le développement commercial et l'amélioration des performances économiques

• Animer des centres de profits décentralisés
• Garant de l'atteinte des objectifs financiers et animation budgétaire
• Améliorer la performance opérationnelle et être force de proposition
• Structurer et optimiser l’offre de services sur l'existant et réfléchir à des évolution de gammes et
services
• Etre le garant des règles globales et normes internes
• Participer au développement commercial et au déploiement des nouvelles unités par la validation
des projets et le suivi des engagements financiers


Atouts :

• Force de proposition dans le développement commercial
• Capacité à fédérer les équipes en mode projet
• Connaissance des marchés publics et du secteur de la concession
• Sens de l'analyse à 360°

Aujourd'hui en recherche active, j'ambitionne d’œuvrer dans une fonction multiple et complexe, d'intégrer une structure ambitieuse et en mouvement sachant valoriser le capital humain

Mes compétences :
Marketing opérationnel
Management d'équipe
Gestion financière et prévisionnelle
Microsoft Works
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Cafeterias
Cafes
Audit
Restaurants

Entreprises

  • Brioche Dorée - Conseiller Franchise

    Rennes 2017 - maintenant Région IDF & Référent Grand Compte

    Véhiculer les valeurs de l'enseigne et garantir les normes et les standards internes
    Développement et enrichissement des partenariats avec une approche spécifique Grand Compte
    Force de proposition sur les axes quantitatifs et qualitatifs
  • Elior - Directeur des Exploitations

    Courbevoie 2015 - 2017 Café & Compagnie - 80 Espaces Cafétérias et services associés.

    Définition du plan d’entreprise et animation du développement commercial (renouvellement, nouveaux contrats)
    Optimisation des résultats et de la performance économique
    Management et développement des ressources humaines
    Développement des politiques fonctionnelles et opérationnelles
    Encadrement et accompagnement des Responsables Régionaux
    Evolution des gammes produits et services

    Résultats : hausse du CA de +3% - Résultat opérationnel : +220%
  • Elior - Responsable Régional

    Courbevoie 2009 - 2015 Pôle Santé du Groupe Elior - Café & Compagnie ( 30 unités - 170 salariés)

    Supervision et accompagnement des équipes opérationnelles
    Définition et suivi des plans d’action commerciaux et qualitatifs
    Définition et suivi des plans d'actions (qualitatifs et quantitatifs)
    Réalisation du reporting commercial et suivi des comptes d’exploitation (réalisé, budget)
    Relation contractuelle BtoB -
  • HORETO - Pole Centre Ville - 6 Restaurants Aux Pains Perdus et 2 Restaurants Dame Tartine - Manager d'Ensignes

    2007 - 2009 Suivi des résultats économiques et de l'atteinte des objectifs
    Animation du Réseau et management des équipes
    Gestion des gammes produits et du marketing opérationnel
  • HORETO - Pôle Centre ville - 6 restaurants Aux Pains Perdus et 2 restaurants Dame Tartine - Adjoint au directeur d'enseigne

    2006 - 2006 Supervision du Réseau
    Analyse et recommandations de gestion
  • AUTOGRILL - Directeur Tournant & Chargé de mission

    marseille 2005 - 2005 Audit opérationnel et fonctionnel du site et des services - Force de proposition
  • Autogrill - Directeur d'Etablissement

    marseille 2002 - 2004 A13- 40 pers, 3 M EUR , 2 adjoints)
    Chargé du redressement : (Cafétéria, Bar-Café, Boutique-Presse-Tabac -Services)
    Structuration des offres et dynamisation des services (délégation)
    Définition d'objectifs et d'indicateurs de gestion pour l'encadrement
    Résultats : CA : + 9%, Résultat porté de -120 k EUR à une situation bénéficiaire
  • Autogrill - DIRECTEUR D'ETABLISSEMENT

    marseille 1999 - 2002 A4 - 20pers - CA : 1.3 M EUR )
    Chargé de la gestion du site : proposition d'offres nouvelles, développement des ventes
    Résultats : CA : + 5%, Résultat porté de -100 k EUR à l'équilibre en 2 ans
  • Autogrill - Responsable puis & Directeur d'Unités

    marseille 1995 - 1999 Directeur d'Unités (Relais de Lisses et Autogrill Villabé A6)
  • Autogrill - Assistant de Direction

    marseille 1991 - 1995

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Réseau

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