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Stéphane PONT

POITIERS

En résumé

Directeur restauration Groupe FL FINANCE (enseigne LA BOITE A PIZZA)

Mes compétences :
Audit
audit Management
Business
Business plan
Conseil
Formation
Franchise
Management
Recherche
Recherche et Développement
Recrutement
restauration
Restauration rapide
R&D
Business planning
Accompagnement
Ressources humaines
Marketing
Direction générale
Communication
Coaching

Entreprises

  • Groupe FL Finance / La Boîte à Pizza - Directeur division restauration groupe

    2008 - maintenant

  • SARL GP Investissements / La Boîte à Pizza - Associé / Franchisé

    2008 - maintenant

  • La Boîte à Pizza / Esthetic Center - Directeur de réseaux

    2003 - 2008

  • La Boîte à Pizza - Coordinateur Réseau

    2002 - 2003 Supervision de l’équipe d’animation réseau

    - Formation et suivi des responsables régionaux (2) ;
    - Suivi et optimisation des frais personnels : heures travaillées, frais de déplacement, améliorations du rapport coût animation / gain (royalties) ;
    - Coordination de la refonte de la bible de procédure interne ;
    - Suivi et analyse des principaux indicateurs de gestion du réseau.
    - Responsable du suivi des points de vente succursales (2).


    Développement du réseau de franchise

    - Première approche du développement (accompagnement des candidats franchisés de ma région d’affectation et prise en charge de la commercialisation de l’enseigne auprès des franchisés existants) ;
    - Participation aux salons professionnels ;
    - Amélioration et suivi de l’évolution du concept ;
    - Elaboration du cahier des charges techniques ;
    - Conception des points de vente (aspects techniques, ergonomiques et spécifiques restauration)
    - Référencement et suivi des entreprises de maîtrise d’œuvre.

    Animation de points de vente en franchise

    - Continue à contrôler et animer une dizaine de points de vente ;

  • La Boîte à Pizza - Animateur Réseau / Superviseur régional

    2001 - 2002 - Animation, assistance opérationnelle et commerciale à une trentaine de points de vente franchisé.
    - Prise en charge des ouvertures de mon secteur (formation pré ouverture, assistance opérationnelle pendant le montage du projet, formation et assistance pendant l’ouverture, suivi post ouverture) ;
    - Vérification de la bonne application du cahier des charges et des standards de l’enseigne ;

  • Jet Pizza - Directeur d'exploitation

    1996 - 2001 Gestion de points de vente en succursale

    - recrutement et formations des managers et des équipiers ;
    - Ouvertures des nouveaux points de vente ;
    - Mise en place et suivi des procédures internes de gestion et de formation ;
    - Création d’une bible et normalisation des process de travail en vue d’un projet de développement en franchise.

Formations

  • Lycée Hotelier Régional

    Marseille 1987 - 1992 CAP BTH BTS CUISINE

    - Lauréat de la Bourse Evian Badoit des Jeunes Talents en 1991 pour un projet novateur de création d'entreprise.

    - Lauréat en 1990, au Championnat de France des desserts, Catégorie Junior, à la Rochelle.

  • Lycée Technique Hôtelier

    Marseille 1987 - 1992 CAP / BTH / BTS Restauration

    Restauration / spécialisation cuisine

Réseau

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