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Sylvie PHILIPPE

Toulouse

En résumé

Je suis une femme de terrain et dynamique. J'aime le contact avec la clientèle, les échanges d'experiences professionnelles, le management .
mes diplômes: CAP cuisine, DAEU scientifique
mes formations: équilibre alimentaire, formatrice HACCP, fonction achat en restauration collective ' (marché public), encadrement d'une équipe de restauration, formation de formatrice, formation de pizzaïolo.
mon expérience: chef de production dans la restauration collective de la fonction publique pendant 21 ans puis 1 an dans le privé. mise en place d'une cuisine centrale, dossier d'agrément de la DDCSP.
Création d'entreprise; artisan pizzaïolo ambulant. référente départementale du Lot (46) restau'co.

Entreprises

  • Conseil Régional Midi-Pyrenées - Cuisinière

    Toulouse 2015 - maintenant second de cuisine dans un lycée.

  • Pizza truck - Chef d'entreprise

    2011 - 2015 j'ai crée mon entreprise de pizza à emporter .

  • SCIC Blanchard - Chef de production

    2009 - 2010 élaboration des menus, préparation des repas, organisation de séminaires, gestion des commandes, mise en place de l'haccp, création de la cuisine centrale, gestion du personnel (4), planning, horaire, embauche, formation du personnel...

  • Mairie de Limogne - Chef de production

    2003 - 2009 Gestion et élaboration des repas de la cantine en liaison chaude avec 3 sites à livrer et la moitié de l'effectif sur place, 180 repas/J.

  • Mairie de Meaux - Cuisinière

    1986 - 2003 élaboration des repas pour les scolaires, la crèche et le centre de loisirs. remplacement du chef en son absence.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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