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Terry GEBHARD

METZ

En résumé

Agé de 56 ans je cherche un poste de chef gérant dans ne grande entreprise de la restauration. Je suis d'une formation pluridisciplinaire, la gestion et la cuisine. De stage en formation dans le domaine de la restauration et gestion je suis arrivé a pouvoir prétendre à intégrer un poste de cadre au sein d'un grand groupe.

Mes compétences :
Mise en place de démarche H.A.C.C.P.
- Elaboration carte, menu, fiche technique de fab
- Gestion des couts, des stocks, des achats, négoc
- Mise en place et tenu de tableau de bord
Encadrement et Formation des personnes
Microsoft Works
Microsoft Word
Exel

Entreprises

  • Les agapes'hôtes - Chef de cuisine gérant

    maintenant

  • Continental - Chef de cuisine remplaçant

    Toulouse 2014 - 2014

  • Comrest - Chef de cuisine

    2014 - 2014 assurer le démarrage de la saison au parc animalier de St Croix a Rhodes en attendant l'arrivé du chef de cuisine officiel

  • Les agapes'hôtes maison de re - Chef de Cuisine

    2011 - 2014 Maison de retraite Pierre Herment à Ban St Martin
    redonner la confiance au client.
    gestion de la production
    gestion du personnel
    formation
    gestion administrative
    revisiter les menus mixés pour les rendre plus appétissant

  • Bowling Center St Avold - Cuisinier

    2011 - 2011

  • Brasserie le queen's St Avold -  Cuisinier en second

    2010 - 2011

  • Restaurant la diligence Metz - Chef de cuisine

    2008 - 2010 commande gestion des stocks
    mise en place des cartes et menus

  • Groupe API - Chef de cuisine

    Yffiniac 2007 - 2008 hôpital maison de retraite Sarralbe
    gestion total de la cuisine

  • Horeca - Chef de cuisine intérimaire

    2006 - 2007 :Missions de chef de cuisine intérimaire avec la société Horeca

  • Restaurant Jaques Prévert - Responsable cuisinant

    2004 - 2006 gestion d'un restaurant alternatif a la cuisine de la maison de retraite

  • Balla - Adjoint au service traiteur

    1998 - 2002 développement d'un service traiteur

  • Restaurant la Campagne Heiderscheid (Luxembourg) - Chef de cuisine

    1997 - 1998 obtention d'une eurotoque pour le restaurant

  • S.A.R.L. Le Gourmet - Chef de cuisine

    1996 - 1997 traiteur
    gestion des commandes clients
    organisation événementiel
    gestion des achat et stock

  • La charrue d'or - Second de cuisine La Charrue

    1994 - 1996 : Second de cuisine La Charrue d'Or Sarreguemines.

  • AFEC - Formateur

    Paris 1992 - 1994 réinsertion dans les métiers de la restauration des jeunes en difficultés secteur banlieue nord Paris

  • Restaurant le Vésuvio (Monaco) - Chef de cuisine

    1981 - 1987 12/81 à 10 /82 sous-chef de cuisine, 11/82 à 10 /87 chef de cuisine

  • Le Petit Bec Monte Carlo - Chef de Partie Poisson

    1981 - 1981

  • Hôtel NIKKO - Commis tournant

    1979 - 1981 : 2eme puis 1er commis tournant Chef de cuisine Joël Robuchon.

  • Hôtel corona pau - Contrat de formation

    1978 - 1979 : Contrat de formation Hôtel CORONA Pau. Chef de cuisine GEBHARD Raymond finaliste Meilleur Ouvrier de france 1979

Formations

Réseau

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