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Thibaut GILBERT

Paris

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Entreprises

  • Club Med - Chef de Cuisine

    Paris 2007 - 2013

  • Club Med - Chef de cuisine

    Paris 2007 - 2013 * Formation et gestion du personnel, ;
    * Responsable des stocks et approvisionnements ;
    * Gestion des budgets ;
    * Responsable de l'hygiène et de la sécurité des cuisines (HACCP) ;

  • Club Med - Chef de cuisine

    Paris 2007 - 2013 * Formation et gestion du personnel, ;
    * Responsable des stocks et approvisionnements ;
    * Gestion des budgets ;
    * Responsable de l'hygiène et de la sécurité des cuisines (HACCP) ;

  • Club Med - Sous Chef de Cuisine

    Paris 2003 - 2007 * - Appliquer le suivi des normes HACCP ;
    * - Assister le chef de cuisine dans la coordination de l'équipe et le remplacer en son absence
    - Intégrer un choix de plusieurs menus proposés aux différents séminaires

  • Club Med - Second de cuisine

    Paris 2003 - 2007 * Appliquer le suivi des normes HACCP ;
    * Assister le chef de cuisine dans la coordination de l'équipe ;
    * Intégré un choix de plusieurs menus proposés aux différents séminaires ;

  • Club Med - Second de cuisine

    Paris 2003 - 2007 * Appliquer le suivi des normes HACCP ;
    * Assister le chef de cuisine dans la coordination de l'équipe ;
    * Intégré un choix de plusieurs menus proposés aux différents séminaires ;

  • Club Med - Chef de partie

    Paris 1996 - 2002 * Assurer la production et la distribution aux buffets de « cuisine spectacle » déterminée par le chef de cuisine ;
    * Former et développer les compétences de son équipe au quotidien ;
    * Appliquer et contrôler la méthode HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité dans sa partie ;
    * Déterminer, réceptionner et contrôler les sorties économat de sa partie ;

  • Club Med - Chef de partie

    Paris 1996 - 2002 * Assurer la production et la distribution aux buffets de « cuisine spectacle » déterminée par le chef de cuisine ;
    * Former et développer les compétences de son équipe au quotidien ;
    * Appliquer et contrôler la méthode HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité dans sa partie ;
    * Déterminer, réceptionner et contrôler les sorties économat de sa partie ;

  • Club Med - Chef de Partie

    Paris 1996 - 2002 * ;
    * - Assurer la production et la distribution aux buffets de « cuisine spectacle » déterminée par le chef de cuisine ;
    * - Former et développer les compétences de son équipe au quotidien ;
    * - Appliquer et contrôler la méthode HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité dans sa partie
    Déterminer, réceptionner et contrôler les sorties économat de sa partie

  • Club med - Chef de cuisine

    Paris 1996 - maintenant

  • Restaurant « Chez Serge » - Cuisinier

    1995 - 1996 * Tournant dans les différentes parties spécialisées en poissons et fruits de mer. ;

  • Restaurant « Chez Serge » - Cuisinier

    1995 - 1996 * Tournant dans les différentes parties spécialisées en poissons et fruits de mer. ;

  • Restaurant « Chez Serge » - Cuisinier

    1995 - 1996 * ;
    * - Tournant dans les différentes parties spécialisées en poissons et fruits de mer. ;

  • Armée de terre - Maitre chien

    1993 - 1994 : Maitre-chien au dépôt de munitions de Brienne Le Château dans le cadre du service militaire

  • Armée française - Maitre chien

    1993 - 1994 : Maitre-chien au dépôt de munitions de Brienne Le Château dans le cadre du service militaire

  • Armée française - Maitre chien

    1993 - 1994 : Maitre-chien au dépôt de munitions de Brienne Le Château dans le cadre du service militaire

  • Restaurant « La Marmite » - Cuisinier

    1992 - 1993

  • Restaurant « La Marmite » - Cuisinier

    1992 - 1993

  • Restaurant « La Marmite » - Cuisinier

    1992 - 1993

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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