Thierry MICHEL

En résumé

Entreprises

• Fondation Beau Site - Responsable Hôtelier

  2011 - maintenant

• SEC Lausanne - Fomation Marketing et Vente

  2010 - maintenant

• Chalet RoyAlp Hôtel & SPA - Directeur d'Exploitation

  2008 - 2010 Gestion opérationnel, financière et qualitative
  Création, organisation, formation et gestion d’une équipe de 100 employés en saison
  Développement du CA de plus de 20% par rapport au budget
  Gestion de la fin des travaux de construction
  Développement de la notoriété locale et internationale
  Commercialisation sur le marché européen et russe

• Crowne Plaza Geneva - F&B Manager

  2006 - 2008 Gestion d’une équipe de plus de 50 personnes
  Rationalisation du travail des équipes et amélioration du staff cost
  Baisse générales des coûts boissons et nourriture
  Commercialisation des points de ventes et dynamique marketing

• Mövenpick Hotel Lausanne - Responsable Banquets, Séminaires et Traiteurs

  2005 - 2007 Augmentation de 10% du chiffre d’affaire Séminaires et Banquets
  Augmentation de plus de 30% du chiffre d’affaire Traiteurs
  Création et gestion d’un restaurant temporaire pendant 6 semaines
  Création des supports de vente en collaboration du chef de cuisine
  Organisation d’évènement de plus de 1000 personnes

• Beau-Rivage Palace SA - Assistant du responsable des Banquets et Manifestations

  2003 - 2004 Supervision de la coordination des événements & groupes (conférence, mariage…)
  Supervision des propositions commerciales, négociations, relance client
  Suivi opérationnel et coordination de toutes les étapes jusqu’au paiement final

Formations

• Lycée Hôtellerie Et Restauration

  Dinard 1994 - 1997 Hôtellerie

Réseau

• Cyril BARON

• David LE GALL

• Emilie COUSTEIX

• Guillaume TAGLIABUE

• Khaled BOUDJAKDJI

• Marc PATERMO

• Natacha HOUTCIEFF

• Olivier JENNY

• Patrice LE GALEZE