LA ROCHE SUR YON
Missions
Analyse technique en organisation de travail, infrastructure et équipement.
Conseils et suivi démarche globale en restauration, aide au recrutement, rédactions marchés, élaboration rapport budget, conseils structuration filières approvisionnement (BIO, Circuit court) ou approche globale réduction déchets
Ingénierie et Formation auprès des personnels, élus, producteurs
Activités annexes /Publications
Président fondateur Association OMCIFE "une vision globale pour une restauration durable"
Membre fondateur Association BON APP FILIERE LOCALE "cooperer en filière locale pour mieux se nourrir"
Consultant Formateur restauration collective
Membre Conseil National de l'Alimentation
Membre groupe de travail CNFPT (developpement durable et formations)
Auteur ouvrages (gaspillage et réduction déchets, préparations concours, prise en main logiciel EMApp)
concepteur, correcteur et jury concours techniques
Articles Revues « vegetables, cuisine collective, groupe Territorial»
Conférencier salons professionnels nationaux
Mes compétences :
Marchés publics
Conseil technique
Réduction déchets organiques
Formation professionnelle
Ingénierie de formation
Organisation du travail
Gestion des stocks et approvisionnement
Agriculture biologique
