Yann LEMASSON

En résumé

Entreprises

• Davigel - Promoteur canal social

  Martin-Église 2015 - maintenant Gestion portefeuille RHD secteur 95/78

• EFFICITY - Chef d'entreprise

  2014 - maintenant EFFICITY, l'agence immobilière à commissions réduites, est maintenant ouverte sur la région Cergy-Pontoise et aux alentours . N'hésitez pas a visiter mon site personnel: ylemasson-efficity.com
  Pour toutes ventes ou achats immobilier sur les villes suivantes:
  Cergy, Pontoise, Osny, Eragny, Vauréal, Jouy le Moutier, Saint-Germain-en-Laye, Maisons-Laffitte.

• Conserves France - Chef des ventes/ responsable régional

  Tarascon 2008 - 2014 Commercial de terrain specialisation rhf vente produits appertisés (fruits tomates préparation culinaires) collectivités, hotellerie, restauration scolaire, entreprises) secteur Paris idf loiret Eure et Loire.
  
  Réponse aux appels d'offres, déplacement terrain pour des clients potentiellement importants.
  
  Démonstration par le biais de salons, animations produits.
  
  Portefeuille de 250 clients

• Château de la légion d'honneur (78) - Directeur d'exploitation

  2006 - 2008 Directeur d'exploitation sur le site de la légion d'honneur.
  Responsable des unités de cuisine et salle, réception, gouvernance, hôtellerie, réception, espaces verts et service banquet.
  
  Réception de très haut standing: (cabinets ministériels, secrétaires d'état, ministres, généraux, colonels,)
  
  Encadrement de 35 personnes.
  
  Fonction et formation RH, gestion économique du site.
  
  Prestations de service traiteur et banquet (mariages, communions)

• Résidence Marconi**** - Responsable de la restauration

  2004 - 2006 Responsable de la restauration (cuisine et restaurant) avec gestion de l'ouverture admninistrative du site.
  Mise en place du budget, du recrutement du personnel, de la stratégie adoptée, mise en place des cartes de restaurants, de la déco et organisation des services de restaurant.Mise en place du plan hygiène et sécurité. Gestion d'un effectif de 15 personnes tout confondu.

• Restaurant Chez clément Bougival - Second de cuisine

  2001 - 2004 Responsable d'une unité de 30 personnes sous la tutelle du chef de cuisine.
  300-500 couverts par jour. Restaurant ouvert 7J/7 et 365/365.
  Responsable de l'encadrement et la formation de l'équipe de cuisine.
  Responsable de l'hygiène et la sécurité au sein de l'entreprise.
  Responsable des commandes et de l'inventaire.
  Gestion de services dit 'difficiles' 150 commandes clients pouvaient arriver en 10 min, il fallait gérer le tout rapidement et avec un certain niveau d'excellence.

Formations

• TECOMAH (Jouy En Josas)

  Jouy En Josas 1997 - 2001 Production Culinaire, service et commercialisation, pâtissier

Réseau

• Bruno THOMASSIN

• Eve DUMAS

• Girardeau SYLVAIN

• Julien BOSÈS

• Laurent COHEN-SCALI

• Laurent GODSON

• Marion REISER

• Mike HAINES

• Olivier CORNU

• Rodolphe LEMAIRE