Agnès GRIMAUD

En résumé

Entreprises

• Pierre Sajous - Responsable Production / Qualité

  2017 - maintenant - Gestion des matières premières (viande, légumes, boyaux, épices, auxiliaires technologiques) et consommables (verrines, boites, couvercles, barquettes, film).
  - Gestion des stocks consommables et suivi des tarifs concurrentiels.
  - Organisation des flux de produits et du planning de fabrication : produits frais, charcuterie, salaison et conserves.
  - Gestion des prestations : réception matières premières jusqu'à la transformation.
  - Réalisation des contrôles qualités ( sertissage, fuité et étuvage ) pour assurer la qualité des produits (Code des usages).
  - Gestion et suivi des réclamations : fournisseurs et clients.
  - Amélioration des procédures de nettoyage et de désinfection : suivi et mise en place d'un planning de nettoyage ( Code des usages).
  - Réalisation des prélèvements de surface et gestion du plan d'autocontrôle des produits (Analyse bactériologique, validation DLC et contrôle de fuité et Aw).
  - Mis à jour de l'étiquetage des produits frais : liste des ingrédients et valeurs nutritionnelles jusqu'à la validation de la DLC (Règlement INCO).
  

• EURALIS - Chef d'équipe de production

  LESCAR 2016 - 2017 - Management d'équipe (80 personnes) répartit sur 4 activités dans le traitement des foies.
  - Animation AIC au quotidien, suivi et amélioration en continue.
  - Gestion de production, qualité et suivi des coûts de production.
  - Réalisation d'inventaire et analyse des écarts.

• EURALIS -  Chef d'équipe de production

  LESCAR 2015 - 2016 - Management d'équipe (50 personnes) avec gestion prestataire dans un atelier de découpe de canards.
  - Animation AIC au quotidien, suivi et amélioration en continue.
  - Gestion de production, qualité et suivi des coûts de production.
  - Gestion des flux de lignes de conditionnement (produits crus : aiguillettes, magrets, coeurs et cuisses).
  - Réalisation d'inventaire et analyse des écarts.

• Sanofi - Assistante Responsable Amélioration Continue

  Paris 2013 - 2014 - Amélioration continue : Suivi et mise en place de méthode de résolution de problème sur ligne de conditionnement
  - Lean : Participation aux projets - 5S, SMED et indicateurs journaliers (QCD)
  - Standards de production : Création, suivi et mise à jour
  - Formation : Rédaction et animation de modules de formation et de formation flash (OPL)

• Bonduelle - Chef de poste Fabrication

  Villeneuve-d'Ascq 2013 - 2013 - Responsable du fonctionnement de l'usine (5 lignes)
  - Assurer la réalisation des programmes de fabrication d'un point de vue qualitatif et quantitatif
  - Gestion du personnel (5 chefs d'équipe et 90 saisonniers) et assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
  - Suivi des indicateurs qualité/production pour améliorer la productivité des lignes et le rendement.

• Bonduelle - Assistante Responsable de Fabrication

  Villeneuve-d'Ascq 2012 - 2012 - Gestion de production : création et animation des tableaux de bord, mise à jour des procédures de maintenance et essai de nouvelle recette de mix.
  - Gestion d'équipe: suivi de la performance industrielle du nettoyage des lignes de production et création d'instruction au poste de nettoyeur.
  - Qualité: formation du personnel de nettoyage, participation à des audits internes et suivi des non-conformités des boites vides (réclamations fournisseurs).

• University of Sydney - Technicienne de laboratoire

  2011 - 2011 Projet agricole basé sur la formulation et l'application d'inoculum bactérien bénéfique sur des champs agricoles pour réduire l'utilisation des pesticides.

• Alazard & Roux - Opératrice de production

  2010 - 2010 Découverte des activités de conditionnement (mise sous vide), production, expédition et préparation des commandes dans un abattoir (principalement porcin).

• Centre de référence en agriculture et en agroalimentaire du Québec - Technicienne de Laboratoire

  2009 - 2009 Projet microbiologique portant sur l'étude de la survie bactérienne suite à un stress acide sur le lait de caprin et de bovin.

Formations

• EI CESI Bordeaux

  Blanquefort 2013 - 2014

• IAE De Brest (Brest)

  Brest 2011 - 2013 - Diagnostic fonctionnel de l’entreprise (marketing, gestion RH, gestion des ressources financières…)
  - Diagnostic d'une situation de gestion concrète (conflit social, problème de qualité dans un atelier, réclamation client…)
  - Pilotage de projets (étude de marché, évaluation des sources de financement d’un projet et détermination de la rentabilité des investissements)

• Ecole Supérieure De Microbiologie Et De Sécurité Alimentaire De Brest (ESMISAB)

  Brest 2010 - 2013 Ingénieur Agroalimentaire spécialisé en qualité
  
  - Industries Agroalimentaires - Génie industriel alimentaire
  - Microbiologie : bactériologie et mycologie, Biochimie alimentaire
  - Management de la qualité et de l'environnement
  - Analyse sensorielle
  - Modélisation et évaluation du risque, Rhéologie
  - Maitrise statistiques des procédés
  - Marketing et vente

Réseau

• Bénédicte DONVAL

• David DA SILVA

• Guillaume MOREAU

• Jean-Marie LEDAN

• Matthieu LANDREAU

• Patrice NODET

• Perrine DEVIE

• Quentin RASCHITELLI