Menu

Alexandra SEVAUX

ROUEN

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Rouen ainsi que le résultat des européennes en Seine-Maritime.

En résumé

La restauration c'est, pour moi, six ans de bonheur. Jusque là, je ne savais pas que l'on pouvait occuper plus de trois postes différents dans la même journée.
J'ai eu la chance de rencontrer de grands professionnels qui ont fortement influencés mon parcours et ma façon d'être. Je dispose aujourd'hui d'une solide expérience dans le management, la formation hygiène, la sécurité alimentaire, la négociation de contrats, la gestion de projets et la gestion de centre de profits.

Malheureusement, on ne m'a proposé que des postes sur Paris ( comme si il ne se passait plus rien en région). Ainsi, je vais essayer de créer ma propre structure et mettre mes compétences au service d'associations d'agriculteurs bio en développant et structurant des réseaux de distribution afin de rendre nos produits plus accessibles.

Mes compétences :
Relation client
Organisation du travail
Management d'équipe
Formatrice HACCP
Gestion de centre de profits
Recrutement

Entreprises

  • Reprise d'une exploitation agricole Bio - Toutes

    2013 - maintenant

  • Sogeres - Groupe Sodexo - Assistante d'unité

    Boulogne-Billancourt 2011 - 2011 Mission: Assurer le changement de prestataire sans perturber la continuité du service public de restauration en appliquant un nouveau cahier des charges.
    - Gestion d'un centre de profit 800 couverts/jour dont 600 livrés en liaison froide.
    - Management d'une équipe de 6 pers.

  • ELIOR - Avenance Enseignement - Responsable Service Clients

    2008 - 2011 Cuisine Centrale de Rouen
    - Détachée auprès des municipalités pour garantir la continuité du service public de restauration scolaire (quoi qu'il arrive sur 1000 repas/jour en liaison froide).
    - Responsable de l'application des termes des contrats de délégation de service public.
    - Référente en matière de choix d'équipement technique, en suivi réglementaire, en formation hygiène et sécurité.
    - Management d'une équipe de 14 pers (7 EPR Avenance et 7 agents communaux).
    - Garant de la qualité globale du service (et de la gestion de crise s'y rattachant): Hygiène, sécurité des personnes et des convives, traçabilité, équilibre alimentaire, accueil des convives, timing des services, enquête de satisfaction, contact privilégié avec les services vétérinaires.
    - Responsable du suivi comptable de la Cuisine Centrale de Rouen (11000 couverts/jour en liaison froide).

  • ELIOR - Eliance autoroute - Assistante manager- Responsable produit

    2006 - 2008 Aire de Limours-janvry A10 sens Paris-province
    - Coordination d'un service sur plusieurs formules simultanément (Management d'une équipe de 10 à 30 pers).
    - Contrôle des caisses.
    - Accueil et prise en charge de clients très différents.
    - En charge du pôle de gestion:"Frais généraux".
    - Responsable hygiène et sécurité.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :