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Béatrice FAYE

Lamballe

En résumé

Bonjour,
Forte d'une expérience de 8 ans en gestion de projets R&D dans l'agroalimentaire je souhaite perfectionner mes compétences acquises et continuer à acquérir de nouvelles connaissances.
Je suis prête à relever de nouveaux challenges!
Je reste disponible pour toute question.
Bien cordialement
Béatrice

Mes compétences :
Agroalimentaire
Formulation
Qualité
Recherche
Recherche et Développement

Entreprises

  • Cooperl Arc Atlantique - Chef de projets puis Responsable R&D

    Lamballe 2011 - 2019 2015 - 2019 RESPONSABLE R&D (3,5 ans), encadrement d'un technicien,
    2011 - 2015 CHEF DE PROJET R&D (4 ans),

    Salaisons et charcuteries cuites, Brocéliande-ALH gpe Cooperl, Villers-Bocage (14)

    Missions
    - Réponse aux appels d’offres et demandes clients
    - Optimisation des recettes et process de fabrication afin d’améliorer le prix de revient, la qualité, la capacité, etc.
    - Développement de nouveaux produits

    Résultats
    - Participation au maintien et au gain de marchés (augmentation d’environ 14% du tonnage de production de l’usine en 8 ans)
    - Développement de recettes à tendance « clean label »
    - Mise sur le marché d’une gamme de jambons à marque propre
    - Développement de produits destinés au marché chinois

  • Socopa viandes - Qualiticienne - abattoirs et ateliers de découpe

    Quimperlé 2010 - 2011 Durée: 13 mois

    Mission: Animer et assurer la qualité et la traçabilité au quotidien au sein de l'usine (300 employés)

    - Sensibilisation et formation du personnel aux règles d'hygiène et aux exigences du système de traçabilité
    - Suivi de la qualité usine au quotidien (nettoyage, hygiène, gestuelle, conformité aux cahiers des charges...)
    - Réalisation des audits internes
    - Gestion des cahiers des chages
    - Gestion des réclamations clients
    - Réalisation et suivi des indicateurs qualité
    - Mise en place des actions correctives appropriées en cas de non-conformité
    - Gestion des audits clients / organismes certificateurs
    - Contact avec les services vétérinaires

    Résultat: Mise en oeuvre, développement et amélioration du système de management qualité / HACCP

  • Les Crudettes - Chargé de mission R&D - légumes de 4ème gamme

    Châteauneuf-sur-Loire 2010 - 2010 Durée: 1,5 mois

    Mission: Valider l'efficacité d'un emballage innovant dans l'amélioration de la conservation

    - Réalisation des essais packaging sur la chaine de production
    - Analyse et suivi des échantillons (composition gazeuse, évaluation organoleptique)

    Résultat: Confirmation de l'augmentation de la durée de vie des produits

  • Clavière SAS - Ingénieur recherche et développement - produits de charcuterie

    2009 - 2009 Durée: 6 mois

    Mission: Améliorer et créer des produits en fonction des objectifs (coût, qualité, délais)

    - Recherche de nouveaux ingrédients et fournisseurs
    - Veille technologique et concurrentielle
    - Détermination des recettes et procédés de fabrication à tester en fonction des objectifs (coût, qualité) définis dans les appels d'offres, briefs marketing, demandes commerciales, projets à long terme...
    - Organisation, réalisation et suivi des essais laboratoire et industriels
    - Travail en collaboration étroite avec les différents services de l'entreprise (achats, commerce, marketing, qualité, production)
    - Réalisation d'analyses sensorielles, physicochimiques et statistiques - interprétation des résultats
    - Rédaction des compte-rendus d'essais et fiches produits

    Résultat: Mise sur le marché d'un nouveau produit et de neuf produits modifiés et améliorés

  • University College of Cork - Recherche fondamentale

    2008 - 2008 Durée: 5 mois

    Mission: Organiser et réaliser un projet autour du sujet confié: oxydation lipidique et émulsions
    Résultat: Travail de base pour une publication et un projet de thèse

  • Laiterie de Saint Denis de l'Hôtel (LSDH) - Stage ouvrier - Liquides alimentaires

    2007 - 2007 Durée: 3 mois

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