Mes compétences :
Hospitality management
F&b
Microsoft office
Restauration
Hôtellerie
Tourisme
Banquet
Séminaires d'entreprises
Evénementiels et salons
Entreprises
Hôtel Mövenpick Paris Neuilly
- Maître d'Hôtel Banquet
2014 - maintenant1100 m² d'espace Conférence et Banquet
- Anticipation et Supervision de Séminaires (conférences, réunions de travail, événements privés...) et Banquets (service à l'assiette, buffets, grignotages, cocktails dînatoires)
- Encadrement et formation des équipes, répartition des tâches, animation du briefing
- Facturation client, Gestion des plannings, Gestion des stocks, Commandes internes
- Supervision de la mise en place des salons (cabaret, théâtre, classe...) et des pauses
- Mise en place et assistance technique des salons : sonorisation (micros, enceintes, câble son), vidéoprojecteur (en simple et double projection), internet...
Hôtel Royal Evian
- Assistante Maître d'Hôtel
EVIAN LES BAINS2014 - 2014Assistante Maître d'Hôtel au restaurant gastronomique "Les Fresques" à l'Hôtel Royal 5*
Juillet-Août Restaurant gastronomique Les Fresques :
Encadrement et formation d’une équipe de 20 personnes
Supervision de la mise en place et du service, du respect des procédures
et des standards de qualité LQA
Clôture de caisse et reporting quotidien
Septembre-Octobre Banquet :
Organisation et supervison d’événements de prestige jusqu’à 400 pax :
« The Evian Championship » / Rencontres Franco-Allemandes 2014
Dîners de gala et cocktails dînatoire
Supervision de la mise en place, répartition des tâches,
animation du briefing, encadrement du service
Hôtel du Collectionneur *****
- Assistante direction de la restauration
2014 - 2014Assistante F&B en alternance avec le Master 2, Institut Vatel Paris
Royal Monceau *****
- Chef de Rang
2013 - 2013Chef de Rang au restaurant La Cuisine 1* Michelin
Hôtel du Collectionneur *****
- Assistante Direction de la Restauration
2013 - 2013Suivi des offres et promotions F&B
Suivi et analyse des chiffres F&B (revenu, upselling, productivité...)
Mise en place et suivi des procédures de service de points de vente F&B
Réalisation d'études de concurrence
Participation à l'opération F&B en fonction de l'activité
Relation fournisseurs
Pendant 3 semaines : Supervision de l'executive lounge en remplacement du manager absent
- Mise en place de nouvelles procédures de service et photos de mise en place
- Suivi journalier de l'activité et participation au service
- Adaptation des plannings et gestion des extras en adéquation avec l'activité
A Rosa Grand Spa Resort *****
- Commis de rang
2012 - 2012Organisation du passe et service en salle au restaurant 2 étoiles Michelin "La Mer" à Sylt, en Allemagne.
Intercontinental Malta *****
- Chef de rang
2011 - 2011Prise de commandes et suivi des clients
Prise en charge exclusive des clients VIP et "site inspections"
Formation des Commis de Rang
Prise de réservations
Mise en Place du Restaurant
Facturation Client
FourSeasons Hotels and Resorts *****
- Commis de rang
Paris2010 - 2010Organisation du passe et service en salle
Service des plats et boissons
Prise en charge du buffet enfant
Mise en place du restaurant
Alternance de cours théoriques (Management, Gestion, Marketing, Ressources Humaines...) et de pratique au restaurant d'application (cuisine, service en salle, au bar...).
Et en 3ème année : Travaux dirigés en équipe sur des problématiques de gestion d'un hôtel (Comptabilité, Ressources Humaines, ouverture d'une unité de restauration...) suivies de présentations orales en français et en anglais.
