Charles FRICOU

En résumé

Entreprises

• Groupe SSP, Paris Gare de Lyon, 12e - Responsable des fonctions support : Economat-Maintenance-Relations SNCF

  2015 - 2016 Responsable d'un économat incluant sa gestion, sa logistique, son optimisation.
  Responsable de toute la maintenance des points de vente de la gare, ainsi que tous les divers projets liés au développement, et/ou modification des unités.
  Responsable des relations avec la SNCF, le concédant.

• BRIOCHE DOREE, MEZZO DI PASTA, groupe SSP (Select Service Partner) - Responsable Multi Unités, Gare de Lyon, PARIS 12e

  2013 - 2015 Obtention de la certification MAG 1 Brioche Dorée

• Boutiques Bonne Journée, groupe SSP (Select Service Partner) - Responsable Multi Unités, Paris La Défense

  2010 - 2013 Supervision de neuf boutiques Bonne Journée dans la gare de La Défense et Puteaux.

• Services & Santé, Elior - Responsable des opérations Normandie

  2007 - 2010 Supervision de dix unités de cafétérias-boutiques en centres hospitaliers.(restauration rapide, distribution automatique, gestion d'un point presse, gestion d'abonnement multimédia pour patients)
  Secteur concerné: Normandie et l'Ouest parisien.

• Service et santé, Elior - Responsable de Site

  2006 - 2007 Hopital Mignot (Versailles)
  Activités : Restauration, Point de vente Presse, et vente d'abonnements TV

• Pomme de Pain - Directeur Adjoint

  Paris 2005 - 2006 Chaîne de Restauration rapide à la française.
  Site d'affectation : Palais des Congrès de Paris.
  Assurer le bon déroulement du site, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
  Responsable Hygiène et HACCP
  Responsable des matières premières

• Restoleil - Contrôleur de gestion

  2005 - 2005 Stage au cours de la formation à l'Ecole de Savignac (5 mois)
  Calcul, analyse et suivi des ratios des restaurants

• Elior - Assistant Ressources Humaines

  Courbevoie 2004 - 2004 Stage au cours de la formation à l'Ecole de Savignac (2 mois)
  Entretiens de recrutements, pointages des heures, ...

Formations

• Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

  Savignac Les Eglises 2003 - 2005

Réseau

• Alexandre LASSAILLY

• Cécile LOPEZ

• Eric CAMERLYNCK

• Fabien KACZMAREK

• Nicolas TERTRAIS

• Omar EL-HELOU

• Ophélie FANTON

• Pierre CHEVALLIER

• Sébastien HUBEAU

• Vincent BESSOU