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Charles FRICOU

COURBEVOIE

En résumé

Mes compétences :
Restauration
Restauration rapide
Ressources humaines
Hygiène des aliments
Contrôle interne
Contrôle qualité
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • Groupe SSP, Paris Gare de Lyon, 12e - Responsable des fonctions support : Economat-Maintenance-Relations SNCF

    2015 - 2016 Responsable d'un économat incluant sa gestion, sa logistique, son optimisation.
    Responsable de toute la maintenance des points de vente de la gare, ainsi que tous les divers projets liés au développement, et/ou modification des unités.
    Responsable des relations avec la SNCF, le concédant.

  • BRIOCHE DOREE, MEZZO DI PASTA, groupe SSP (Select Service Partner) - Responsable Multi Unités, Gare de Lyon, PARIS 12e

    2013 - 2015 Obtention de la certification MAG 1 Brioche Dorée

  • Boutiques Bonne Journée, groupe SSP (Select Service Partner) - Responsable Multi Unités, Paris La Défense

    2010 - 2013 Supervision de neuf boutiques Bonne Journée dans la gare de La Défense et Puteaux.

  • Services & Santé, Elior - Responsable des opérations Normandie

    2007 - 2010 Supervision de dix unités de cafétérias-boutiques en centres hospitaliers.(restauration rapide, distribution automatique, gestion d'un point presse, gestion d'abonnement multimédia pour patients)
    Secteur concerné: Normandie et l'Ouest parisien.

  • Service et santé, Elior - Responsable de Site

    2006 - 2007 Hopital Mignot (Versailles)
    Activités : Restauration, Point de vente Presse, et vente d'abonnements TV

  • Pomme de Pain - Directeur Adjoint

    Paris 2005 - 2006 Chaîne de Restauration rapide à la française.
    Site d'affectation : Palais des Congrès de Paris.
    Assurer le bon déroulement du site, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
    Responsable Hygiène et HACCP
    Responsable des matières premières

  • Restoleil - Contrôleur de gestion

    2005 - 2005 Stage au cours de la formation à l'Ecole de Savignac (5 mois)
    Calcul, analyse et suivi des ratios des restaurants

  • Elior - Assistant Ressources Humaines

    Courbevoie 2004 - 2004 Stage au cours de la formation à l'Ecole de Savignac (2 mois)
    Entretiens de recrutements, pointages des heures, ...

Formations

Réseau

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