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Colibri pâtisseries
- Responsable développement produit
2013 - maintenant
Responsable du service développement de nouveaux produits, j'ai en charge une équipe de 2 personnes.
Missions principales :
- mise au point des nouvelles recettes (sourcing, relation fournisseurs, achats matières premières, tests labo + adaptation industrielle, suivi des premières productions...)
- création + développement des packagings (relation agence de créa, fournisseurs emballages, validation des BAT
- gestion du planning développement
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Colibri Pâtisseries
- Chef de projet R&D
Boulogne-Billancourt
2009 - 2013
Sourcing, Tests ingrédients et recettes, amélioration produits, transpositions industrielles...
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Colibri Pâtisseries
- Stagiaire R&D / nutrition
Boulogne-Billancourt
2009 - 2009
Mise en place d'une base de données nutritionnelles.
Réalisation d'essai R&D dans une optique d'amélioration produits.
Recherches bibliographiques et tests de nouveaux ingrédients.
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Inserm U876
- Stagiaire recherche en nutrition humaine
2008 - 2008
Stagiaire pendant 8 semaines au sein de l'unité 876 de l'Inserm, j'ai participé à une étude sur les effets de l'acide myristique sur la perte de poids dans le cas d'un syndrôme métabolique.
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ISSBA
- Etudiante
2008 - 2009
Au cours du premier semestre 2008-2009, j'ai travaillé sur des projets de conception de produits innovants, tout en approfondissant mes connaissances en nutrition, marketing, règlementation et process industriels. J'ai notamment participé à l'élaboration d'un gâteau ciblé enfants enrichi en calcium et à teneur réduite en sucres.
