Dugast GAELLE

En résumé

Entreprises

• FLEURY MICHON Traiteur - Chef de projet R&D

  POUZAUGES 2010 - maintenant

• LOEUL ET PIRIOT - Chef de projet R&D senior

  THOUARS 2001 - maintenant . Activité de la société : Plats cuisinés frais, ultra-frais et surgelés / Abattage et découpe de lapins / Produits élaborés à base de lapin / Produits frits
  
  . Description du poste:
  -Conception de nouveaux produits et optimisation de produits existants -secteurs GMS et RHD (étude de faisabilité, suivi des développements en laboratoire, dégustations, élaboration de prix de revient)
  -Industrialisation produits sur lignes de production (élaboration et mise en place du procédé industriel, étude HACCP, validations organoleptique et microbiologique, établissement DLC…)

• FLEURY MICHON - Ingénieur recherche et développement

  POUZAUGES 2000 - 2000 Missions :
  - Réduction des matières grasses dans les sauces : étude de différents substituants
  - Optimisation du fonctionnement de distributeurs automatiques de plats cuisinés

Formations

• Ecole Nationale D'Ingénieurs Des Techniques Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENITIAA

  Nantes 1998 - 2000

• Université Nantes

  Nantes 1995 - 1998

Réseau

• Arnaud RABIER

• Cecile COINEAU ÉPOUSE MAISONNEUVE

• Céline BOURDIER

• David GREZES

• Marine COZIC

• Nicolas COUSIN

• Philippe BLANC

• Roger MALLET

• Virginie GODEFROY

• Youenn KERDUDOU