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Dugast GAELLE

POUZAUGES

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Diététique
Diététique nutrition
Innovation
Nutrition
R&d agroalimentaire

Entreprises

  • FLEURY MICHON Traiteur - Chef de projet R&D

    POUZAUGES 2010 - maintenant

  • LOEUL ET PIRIOT - Chef de projet R&D senior

    THOUARS 2001 - maintenant . Activité de la société : Plats cuisinés frais, ultra-frais et surgelés / Abattage et découpe de lapins / Produits élaborés à base de lapin / Produits frits

    . Description du poste:
    -Conception de nouveaux produits et optimisation de produits existants -secteurs GMS et RHD (étude de faisabilité, suivi des développements en laboratoire, dégustations, élaboration de prix de revient)
    -Industrialisation produits sur lignes de production (élaboration et mise en place du procédé industriel, étude HACCP, validations organoleptique et microbiologique, établissement DLC…)

  • FLEURY MICHON - Ingénieur recherche et développement

    POUZAUGES 2000 - 2000 Missions :
    - Réduction des matières grasses dans les sauces : étude de différents substituants
    - Optimisation du fonctionnement de distributeurs automatiques de plats cuisinés

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