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El Mehdi ZIANI

CESSON SEVIGNE

En résumé

Ingénieur en agroalimentaire , je dispose des compétences dans le domaine du management des équipes, l’optimisation et organisation des méthodes, management de la qualité, tant en matière de gestion des risques que de mise en place de système de management de la qualité et d'organisation de production.
Tenant d'un BTS en industrie halieutique, une licence professionnelle en in dustrie des produits carnés et un Master en microbiologie, j’ai pu acquérir de l’expérience professionnelle à l’étranger et au sein des groupes internationaux.
Aujourd'hui, intervenant chez le plus grand client agroalimentaire du groupe SAMSIC, je gère un établissement de 36 personnes, dont un responsable QSE, un responsable de site adjoint, une assistante de direction et 4 équipes d’exploitation.

Mes compétences :
Qualité
Agroalimentaire
Gestion de projets
Production
Gestion d'équipes
Hygiène

Entreprises

  • Samsic - Responsable de site

    CESSON SEVIGNE 2016 - maintenant Interlocuteur privilégié aux eaux minérales d’Evian, je m’occupe principalement de :
    Définition et application de la stratégie de l’établissement de SAMSIC/EVIAN. Management de 4 équipes de nettoyage et désinfection du site d’EVIAN, dont un responsable de site adjoint, un responsable QSE, une assistante de direction, 4 chefs d’équipes et 33 agents.
    Définition et gestion des plannings d’interventions, des méthodes de travail et gestion des congés payés.
    Observation et analyse de l’activité quotidienne des équipes (plan de progrès, axes d’amélioration …).
    Rédaction des rapports d’anomalies et compte rendu de prestations.
    Suivi des plans d’actions et mise en œuvre sur le long terme.
    Identification, diffusion des bonnes pratiques auprès des collaborateurs.

  • Samsic - Ingénieur méthodes

    CESSON SEVIGNE 2014 - 2016 Ingénieur méthodes chez le groupe SAMSIC, j'interviens à temps plein chez LES CRUDETTES (filiale du groupe LA LAITERIE DE SAINT DENIS DE L'HÔTEL) pour améliorer le service nettoyage et désinfection des différentes installations et ateliers.
    Manager d'une équipe de 15 personnes, je mets en place des procédures de nettoyage adaptées à l'activité du client, j'établie un suivi en continue des performance du service et veille à l'amélioration continue de ce secteur important de cette entreprise.

  • Minoterie Girardeau - Assistant qualité

    BOUSSAY 2012 - 2013 • Suivi et évolution du Système Qualité et de la démarche HACCP.
    • Formalisation et amélioration des procédures de travail, l’accompagnement dans leur mise en place et leur application.
    • Mise en place et suivi de la gestion des documents relatifs à la qualité (cahiers des charges fournisseurs et clients, fiches techniques, instructions de travail,…).
    • Traitement des réclamations clients, anomalies internes, et non conformités fournisseurs, mise en place des actions correctives et préventives.
    • Gestion des plans de contrôles des matières premières et des produits finis.
    • Réalisation des audits internes, suivi des indicateurs qualité et participation dans des audits externes.

  • Lactalis - Stagiaire coordinateur qualité

    Laval 2011 - 2011 Elaboration des cahiers des charges clients,
    Mise à jour d'un outil de communication interne (OKALYS),
    Création des fiches techniques produits.
    Traitement des réclamations, mise à jour des processus de fabrication, traitement des demandes fournisseurs.

  • Aquitaine Légumes Surgelés (ARDO & MAÏSADOUR) - Stagiaire ingénieur production/qualité

    2010 - 2010 Animation et gestion d’une équipe de 10 personnes, formation du personnel et gestion des plannings.
    Gestion de la maintenance préventive sur des lignes semi automatisée. Suivi des pannes et mise en place de solutions préventives et correctives.
    Participation aux réunions de travail, présentation des bilans, application et suivi des décisions.
    Suivi des paramètres de fabrication (temps, température), suivi de l’application de la démarche HACCP, traitement des non-conformités.

  • MILA - Chargé de recherches

    2009 - 2009 Etude des dynamiques de populations au sein d’une communauté microbienne fromagère (anti-Listeria).

  • Institut de l'Elevage - Chargé d'études

    PARIS 2008 - 2008 Participation à l’Enquête Nationale de la Tendreté de la Viande Bovine : achat des produits, organisation des dégustations et traitement statistique des résultats.

  • Gil Comes - Assistant qualité production

    2007 - 2007 Contrôle des matières premières et des paramètres de production, participation aux réunions de travail, présentation des bilans, mise en place des plans d’actions et suivi de la démarche HACCP.

Formations

  • ONIRIS, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire Et De L'Alimentation, Nantes Atlantique (Nantes)

    Nantes 2009 - 2011 Ingénieur

  • IBFA Université De Caen

    Caen 2008 - 2009 Master 1

    Microbiologie

  • IUP Agroalimentaire CAEN (Caen)

    Caen 2007 - 2008 Licence professionnelle

  • ISTPM (Agadir)

    Agadir 2004 - 2006 Technicien spécialisé

    Produits de la mer

Réseau

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