HEM
Sorti de l'Ecole de Savignac, j'ai rapidement intégré le groupe Blue Elephant International.
J'ai alors été chargé de diriger le somptueux restaurant de Paris. Quel enrichissement et quel épanouissement personnel d'avoir pu tous les jours, faire un pas en Thailande... 72 employés, 9 nationalités, tant de différences, de cultures, de complexités qui font de cette premiere expérience plus qu'un job, une nouvelle expérience de vie... une logique continuité après Savignac me diront bon nombre d'entre vous !!!!!
Après cette aventure thailandaise, c'est un autre secteur que j'ai eu envie de découvrir en intégrant le groupe de travail GentleWays : Appréhender le service comme un remède face à la maladie est l'un des fondement premiers du concept GentleWays dans le suivi et le traitement de la maladie d'Alzheimer....
J'ai ensuite découvert les Antilles en intervenant en tant que consultant au sein d'une société de locations de bateaux.
C'est alors que les alizés m'ont porté vers une nouvelles aventure : le monde de la santé et de la restauration. Il s’agit d’une approche humaniste centrée sur la personne et sur les notions de confort, de bien être, en s’efforçant d’atténuer la dichotomie entre pathologie et plaisir de la table, entre diététique et gastronomie. RESTALLIANCE s'efforce au quotidien de répondre à cette lourde problématique.
Mes compétences :
Restauration collective
Management
