Yann GUILLOUET

En résumé

Entreprises

• Avenance Santé

  maintenant

• Elior

  Courbevoie maintenant

• OGF - Direceur de Secteur Opérationnel

  Paris 2013 - maintenant Responsabilité d’un Centre de Profit multisites B to C, dans sa dimension commerciale et pour l’exploitation opérationnelle.
  Management de cadres commerciaux et logistiques,
  gestion RH et recrutement ,
  suivi et développement de la performance économique, élaboration du Budget.
  Animation du réseau.
  
  Relationnel avec les publics professionnels, collectivités territoriales, partenaires institutionnels.
  
  Garant du cadre réglementaire, suivi des installations et relations avec les fournisseurs.
  
  Relais de la politique et des process Groupe, déploiement des outils.
  

• Elior Avenance Santé - Responsable Grands Comptes Chef de Marché

  Courbevoie 2011 - 2013 Coordination des relations avec les Clients des Comptes-Clés nationaux.
  
  Consolidation des données et reporting externe et interne.
  
  Intervention sur les sites stratégiques et à enjeux, coordination des études commerciales sur les ouvertures de sites du périmètre Grands Comptes.
  
  Getsion des relations avec les interlocuteurs type services Achats, responsables opérationnels régionaux.
  
  Contrôle de la cohérence des offres et du respect du cahier des charges du contrat cadre sur les sites.
  
  Identification des besoins spécifiques aux client nationaux, définition des offres avec les services suppports concernés et les structures opérationnelles.

• Avenance Ens. & Santé Groupe Elior - Responsable de Secteur

  2004 - maintenant Sur le secteur des collectivités territoriales, et de la santé, j'assure le suivi des sites Avenance Santé (EHPAD, Cliniques MCO, SSR...)sur deux départements de la Région Rhône-Alpes, ainsi que sur la région Bourgogne Franche-Comté.
  Ceci représente à la fois la supervision d'une vingtaine de comptes, de 135 salariés, dont 2 cadres et 13 agents de maîtrise, le suivi et le reporting pour vingt centres de profit.
  
  Parmi les réalisations:
  - ouverture de sites, avec réalisation de comptes d'exploitation prospectifs.
  - fidélisation et rétention client.
  - management du réseau des responsables d'unités (dont certains multi-sites).
  - élaboration budgétaire / analyse des comptes / définition des leviers de rentabilité.
  -contrôle des outils en terme de normes d'hygiène et de qualité.
  
  Cette fonction m'a permis d'occuper un poste polyvalent, où j'ai pu appréhender à la fois des situations managériales, commerciales et financières.

Formations

• Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

  Savignac Les Eglises 2002 - 2004 Services, Restauration Hôtellerie, Tourisme

• Université Lyon 2 Lumiere (Bron)

  Bron 1996 - 2001 Géographie

Réseau

• Amel ARAAR

• Bernard GRASSELLY

• Christelle LEROY

• Christophe VILLALARD

• Denis LANDAIS

• Laurent MOUCHIROUD

• Pascal HÉLOU

• Philippe DELPIAS