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Frédéric OKOU

MONTPELLIER

En résumé

Mes compétences :
Pilotage de la performance
Qualité produit
Génie des Procédés
Chaine logistique
Business planning
HACCP
Sécurité alimentaire
Analyse sensorielle
Production
Développement produit
STATISTICA
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Matlab
Comsol
ACV
Technologie Alimentaire
Microbiologie alimentaire

Entreprises

  • SODECOTON - Chargé de mission sur la normalisation des systèmes de production et leurs durabiltés

    2014 - 2014 - Analyse de la filière coton
    - Étude des initiatives de labellisation de la culture de coton
    - Analyse de la conformité des pratiques (huilerie) vis-à-vis des normes camerounaises
    - État des lieux pour la mise en place de l'ISO 9001 et ISO 14001 au sein de l'huilerie
    - Rédaction de procédures
    - Analyse de la durabilité des différents systèmes de production (Production agricole et transformation)
    - Pratiques et attentes des consommateurs

  • Cirad - Ingénieur Recherche et Production

    Paris 2013 - 2013 Développement de fruits et de légumes en friture sous vide
    * Rôle d'interface scientifique entre l'industriel agroalimentaire et
    l'équipementier Auriol
    * Mise en place de plans d'expériences, Essais et Optimisation du procédé ;
    * Caractérisation physico chimiques des produits (Melon, Patate douce, Pomme) ;
    * Bilans matière et énergie ;
    * Caractérisation des performances du prototype de friture utilisé ;
    * Formation du panel et analyse sensorielle

  • VICOEX - Dago Fruits - Stage

    2012 - 2012 (Madagascar) : Développement du procédé de fabrication de jus de fruit
    * Appui technique pour la création d'entreprise de production de fruits ;
    * Deuxième leader du groupe projet ;
    * Diagramme de fabrication des produits (Ananas, orange) ;
    * Essais, élaboration et réalisation de protocole pour la fabrication de jus

  • LAPISEN - Ingénieur Recherche

    Rennes 2008 - 2009 Séchage des fèves de Cacao (Solaire et four à micro-ondes)
    - Séchage des fèves
    - Cinétique de séchage
    - Analyses physico-chimiques
    - Comparaison séchage solaire - séchage four à microondes
    - Comparaison des résultats avec les normes internationales

Formations

Réseau

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