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Intercontinental Tahiti Resort & Spa, 258 chambres, groupe IGH
- Chef de bars
2012 - maintenant
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Sofitel Maeva Beach - 4* 216 Chambres (Accor)
- Assistant Directeur de la Restauration
2011 - 2012
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Pullman Rive Gauche - 4* 618 chambres Paris 15ème (Accor)
- Contrôleur de gestion food & Beverage
2007 - 2010
- Contrôler la marchandise consommée
- Assurer un suivi opérationnel des ratios clés en restauration
- Suivi de la caisse ( remise en banque, suivi des encaissements…)
- Contrôler et valider le CA de l’hôtel, effectuer les clôtures de fin de mois
- Réaliser des audits internes (contrôle qualité, respect des procédures comptable, hygiène)
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Sofitel Paris Porte de Sèvres - 4* 618 chambres (Accor)
- Attaché de Direction Restauration
2004 - 2007
2006 – 2007 Attaché de direction Restauration (Service des Banquets)
- Animer l’équipe, organiser et préparer les fonctions
- Gérer les extras
- Suivre la prestation client et veiller à la coordination avec la cuisine
- Facturer la prestation
- Gérer les plannings et les stocks (marchandises et vaisselles)
- Assister le contrôleur de gestion
2006 Réceptionniste, Accueil Clientèle
- Prendre en charge le client de l’arrivée au départ
- Attribuer les chambres en fonction des segments de clientèle
- Réaliser les encaissements, suivre la facturation et gérer la caisse
- Prendre des réservations dans le respect des procédures et des repères Sofitel
- Créer un dossier d’intégration pour le service de la réception
- Assurer le pilotage pour les Trophées Sofitel « Mise en place d’un accueil VIP au sein d’un hôtel gros porteur »
2005 – 2006 Gouvernant d’étages
- Veiller au bien être des clients
- Manager le personnel des étages (femmes de chambre, valets de chambre, équipiers)
- Gérer les stocks de linges et des produits d’accueil
- Réaliser les ouvertures : préparer des rapports de travail des femmes de chambre
2005 Assistant du Responsable Economat
- Assurer le remplacement du Responsable durant ces congés
- Manager un manutentionnaire
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Passer les commandes
2004 – 2005 Assistant Chargé de Clientèle – Service Fidélisation
- Réaliser des opérations de marketing : Newsletter, Mailing, Animation : cadeaux de noël, cocktails, soirée à thème…
- Prospecter les sociétés sur la zone primaire de l’hôtel (phoning, mailing, envoi de brochure)
- Présenter et réaliser des visites de l’hôtel
- Suivre et relancer des contrats hébergement
