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Region Auvergne Rhône Alpes
- Acheteur
2017 - maintenant
*Centrale d’achat accessible à tout acheteur public (lycées, collèges, écoles, CROUS…)
*Familles principales : Fruits et légumes, Crèmerie, Épicerie, Produits biologiques
*300 adhérents en 2019 dont 100 adhérents exclusifs sur les Fruits et Légumes (CROUS Lyon et Clermont, lycées et collèges de l’Isère)
Réalisations :
*Grâce au sourcing et à mon expertise, j’ai pu définir une stratégie d’achat et la concrétiser. Paramétrée pour répondre aux contraintes des marchés publics, elle a convaincu grossistes et producteurs, qui ont répondu aux marchés (merci à eux), les analyses ont permis de sélectionner les meilleurs selon les critères définis. Aujourd’hui, ma plus grande satisfaction est d’entendre dire de la part des adhérents « Au lieu de commander les yaourts locaux 1 fois par mois, je peux les commander une fois par semaine », ou bien de celle d’un producteur « Pour répondre aux commandes, j’ai acheté 2 vaches, et je vais acheter une nouvelle machine à yaourt »
Challenges :
*Donner accès aux adhérents à une gamme produits et de service leur permettant d’atteindre les objectifs de la Région et de la loi Egalim, tout en respectant le code des marchés publics, et en transposant les bonnes pratiques achat.
Missions :
* Marchés accessibles à tout type de structure, notamment les PME régionales
* Sourcing approfondi
* Mutualiser les intérêts :
- des établissements (chefs de cuisine, magasiniers, gestionnaires)
- des groupements d'achat départementaux
- des institutions (chambres d'agriculture régionale et départementales)
* Développer/créer de nouvelles formes de réseaux (mise en relations des intervenants)
* Créer et gérer le site internet de commande REGAL
Informations complémentaires :
Trophée Or RSE 2019, Décision Achats
Projets transverses : restaurant de l'hôtel de région, formation prescripteurs, gains achats, café des acheteurs
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Sallé Consulting
- Consultant Achats - Marketing
2015 - 2017
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Mille et Un Repas (1001 Repas)
- Directeur Achats
ECULLY
2013 - 2015
Restauration collective - Industrie, Ecully (69)
42 M€ de budget - 300 établissements, jusqu'à - 40%, avec augmentation de la qualité
* Typologie d'achats :
• Production - OPEX : Matières premières alimentaires (Frais, Surgelé, Epicerie) et emballages
• Hors production - CAPEX - investissements : Linge/Textile, Véhicule, Matériel, Hygiène
• Frais généraux : ERP, Informatique, Maintenance, Papèterie
* Activités principales
• Gérer la totalité du process achats, du sourcing à l’élaboration des contrats
• Prospecter et évaluer les produits et les fournisseurs (prix, qualité, délais)
• Déterminer une stratégie achat globale (analyse marketing)
• Mettre en place la politique Achats Responsables (fournisseurs locaux, développement durable)
• Structurer et manager le service achat (2 personnes)
* Autres activités :
• Gérer la relation avec les utilisateurs (chefs-gérants, responsables de région, responsables de service), notamment en les impliquant dans les cahiers des charges
• Gérer la relation multi-sites
• Travailler en mode projet : concepts innovants, outils informatiques
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Intermarché
- Acheteur Distribution
Vert-le-Grand
2012 - 2013
8 M€ de CA - 250 magasins
Produits Régionaux (régions Auvergne, Bourgogne, Rhône-Alpes)
• Prospecter et évaluer les produits et les fournisseurs (qualité, prix, délais)
• Elaborer les appels d’offre fond de rayon et promotion
• Optimiser les outils informatiques et la supply chain
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Distriborg
- Prévisionniste des ventes
Saint Genis Laval
2012 - 2012
Produits Biologiques et Diététiques, Saint Genis Laval (69)
Marques : Bjorg, Gaylord Hauser
Poste en intérim
Prévisions des ventes selon historique, promotion, pub TV
Estimation des ventes des nouveaux produits
Création, amélioration d'un outil de simulation
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Avaye Finances - Périal
- Chargé d'affaires
2008 - 2012
Fonds d’investissements privés, Mons (83) - Saint Jean d'Ardières (69)
500 K€ à 3 M€ de budget, reprise de 4 sociétés
• Réaliser les stratégies de rachat d’entreprises
• Créer un e-commerce de produits animaliers : Animodoo.fr
- Elaborer le business plan et la stratégie d’achat
- Sélectionner et acheter les produits mis en vente
- Etablir les cahiers des charges et acheter les services (informatique, transport)
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Grand Frais
- Acheteur - Responsable Centre de Profit
2005 - 2008
Distribution alimentaire, Corbas (69)
30 M€ de CA - 50 magasins, +15% de marge nette et + 20% de CA
• Auditer les besoins des services internes et réaliser les cahiers des charges
• Prospecter et évaluer les produits et les fournisseurs (qualité, prix, délais)
• Elaborer les contrats d’achat selon les réglementations en vigueur
• Suivre l’application des contrats d’achat et solutionner les litiges
• Créer, suivre et analyser les indicateurs de performance achat et vente
• Travailler en mode projet : organisation supply chain, élaboration ERP
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Groupe Casino
- Responsable marketing achat
Saint-Étienne
2002 - 2005
Centrale d'achat CASINO (Grande distribution), Marne La Vallée (77)
330 M€ de CA - 6800 magasins, + 1% de marge nette
- Définir et gérer des assortiments
- Élaborer des études de marché et proposer des ajustements
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Lustucru Frais
- Acheteur Production
SAINT GENIS
1999 - 2002
3 M€ de budget - 2 sites
- Achat et approvisionnement des matières premières et emballages
