2015 - 2016Expérience professionnelle dans le cadre de mon séjour en PVT (Permis Vacances-Travail) de plusieurs mois en Nouvelle-Zélande
Boulangerie/Pâtisserie A la belle époque
- Apprentie patissière
2014 - 2015
Les P'tits Amoureux
- Chef de projet R&D
2013 - 2014Gestion de projets de développement de biscuits secs sucrés et salés et pâtisseries fraîches:
*Sourcing matières premières et matières d'emballage
*Formulation et réalisation des essais laboratoire
*Industrialisation
Tipiak
- Stage en Recherche et Développement
Saint-Aignan de Grand-Lieu2013 - 2013Développement d'une entrée surgelée innovante :
*Recherches bibliographiques
*Synthèse de la concurrence
*Formulation de plusieurs prototypes (essais avec différents ingrédients fonctionnels, différents emballages...)
*Adaptation de la formulation à différents process
Substitution d'ingrédients dans des produits existants (mise en place des essais et échantillonnage au client ; suivi des industrialisations)
Caractérisation de nouvelles matières premières (contact fournisseurs, tests en produits finis de plusieurs matières, synthèse des résultats et recommandations d'utilisation en produits finis)
Suivi de la mise en place des premiers essais industriels sur une nouvelle ligne de fabrication
University College of Dublin - School of Agriculture and Food Science
- Stage en laboratoire de recherche
2012 - 2012- Caractérisation d'un échangeur de chaleur à plaques
- Mise en place de tests triangulaires sur du saumon fumé
Laboratoire de Biologie et Chimie Marine
- Stage en laboratoire de recherche
2011 - 2011- Elaboration de films de chitosane réticulés
- Caractérisation de différentes souches de Salmonella
- Tests de l’activité antibactérienne des films
Ministère de l'Agriculture des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec
- Stage en laboratoire qualité - Microbiologie
2010 - 2010- Mise en place d’une nouvelle méthode de dénombrement de Listeria monocytogenes dans les aliments
- Participation aux activités quotidiennes du laboratoire
Laboratoire de Bromatologie Ouest
- Stage en laboratoire qualité - Chimie
2009 - 2009Découverte de l'entreprise et de diverses analyses chimiques des aliments
Quimper2011 - 2013Master Pro Génie de Systèmes Industriels spécialité Innovation en Industries Alimentaires
Compétences acquises dans de nombreux domaines :
Ingrédients et additifs, Procédés Industriels, Nutrition, Emballage, Analyse sensorielle, Gestion de projet et Créativité
Autres :
- Visite du Salon FIE à Paris en 2012 et rapport d'étonnement réalisé dans le cadre d'une commission pour Valorial
- Projet de Développement produit : Biscuit fourré au caramel beurre salé à destination des enfant
