Louise JAKOB

En résumé

Entreprises

• Comptoir agricole du languedoc - Responsable qualité

  2018 - maintenant

• Pêcheries occitanes - Chef de projet IFS

  2015 - 2016 Résultats : Obtention de l’IFS v6 au niveau supérieur en audit initial
  - Intégration du référentiel IFS au système qualité.
  - Formations du personnel à l’IFS, l’HACCP, la Food defence et à l’audit. - Audits suivi fournisseurs, audits internes IFS croisés avec les autres entreprises du groupe.

• LIGNE-2-MIRE - Chargée de mission qualité

  ALIXAN 2015 - 2015 - Accompagnement qualité / responsable qualité externalisée : Aide à la mise en place et/ou au suivi de démarches qualité pour différents types de certification (IFS Food, IFS broker, BRC, ISO 9001, Fel partenaiat, Fel excellence...) ou pour des cahiers des charges privés (type GMS).
  
  - Formations aux démarches qualité (HACCP, hygiène Food defense, IFS...)
  
  - Audits internes (IFS Food, IFS Broker, IFS Logistic, BRC, HACCP, ISO 9001, Global Gap...)
  
  - Audit cahiers des charges distributeurs

• Rodha coop - Responsable qualité

  2013 - 2014 o Gestion du système qualité selon les référentiels IFS ET BRC V6:
  o Gestion du manuel qualité
  o Gestion du système documentaire
  o Gestion de la métrologie
  o Gestion de la sanitation
  o Gestion des non conformités
  o Gestion des réclamations clients
  o Gestion du plan d’actions correctives et préventives
  o Pilote de l’étude HACCP
  o Pilote de l’étude VACCP
  o Inspections internes mensuelles
  o Animatrice des réunions qualités mensuelles
  o Gestion du plan d’analyse
  
  o Mise en place de la démarche BRC sur la station:
  o Obtention de la certification BRC niveau B en novembre 2013 (pommes), audit complémentaire (pêches nectarines) en août 2014.
  
  o Mise en place de la démarche IFS sur la station
  o Audit de certification prévu en 2015
  
  o Formation du personnel:
  o Formation annuelle du personnel permanent à l’hygiène, l’HACCP et le nettoyage.
  o Formation du personnel saisonnier à l’hygiène
  o Formation du personnel saisonnier aux postes clefs (traçabilité, contrôles en cours de fabrication, contrôles expéditions, analyses sucre et fermeté)
  
  o Pilote HACCP et VACCP
  o HACCP : Etude des risques pouvant impacter la santé du consommateur pour leur maîtrise.
  o VACCP : Etudes des risques de malveillance (vol, empoisonnement…) pour leur maîtrise.
  
  o Audits internes
  o Inspections hygiènes
  o Interlocutrice des audits clients des audits de certifications
  
  o Gestion des cahiers des charges et spécifications clients.
  o Transmission des spécifications clients aux stations
  
  o Prestation externe qualité à la cave de SAINT DESIRAT, renouvellement de la certification Bio, interlocutrice des audits externes.
  

• Carod / Les grands chais de France - Animatrice qualité

  2012 - 2012 Suivi, mise à jour et animation du système qualité suivant le référentiel IFS version 5, et en prévision de la version 6:
  - Gestion du plan d'actions correctives et préventives.
  - Gestion de l'application des règles d'hygiène.
  - Gestion des non conformités internes et fournisseurs.
  - Gestion des litiges qualité.
  - Gestion du système de traçabilité.
  - Inspections d'usines.
  - Gestion des audits internes et interlocutrice qualité pour les audits de certification.
  - Gestion de la sanitation.
  - Gestion de la métrologie.
  - Animations des réunions HACCP et qualité.
  - Gestion du système documentaire.
  
  Renouvellement de la norme alimentaire IFS Food, obtention de la certification V6 du niveau supérieur.
  
  Analyse pour confirmation, de la conformité des vins à la réglementation et aux cahiers des charges AOC, à chaque étape de fabrication.
  
  Gestion et suivi des produits Issus d'agriculture biologique et bios.
  
  Utilisation de logiciels de gestion tels que rimses et AS400

• CFCR Chanabel - Assistante qualité

  2011 - 2011 Coopérative fruitière composée de 60 à 120 employés (pic saisonnier en été), certification BRC.
  
  -Participation aux audits internes et externes dans le cadre de la certification BRC, tests de traçabilité, et participation à la mise en place des actions correctives.
  
  -Contrôle du respect des règles d'hygiène du personnel, des locaux et des machines.
  
  -Gestion de la qualité des produits envoyés, selon un cahier des charges rigoureux concernant le taux de sucre et la fermeté des fruits. Dans ce cadre amélioration du stockage et de la gestion des produits finis.
  
  -Utilisation des machines colibri et pimprenelle pour l'agréage et la qualité des fruits.
  
  -Utilisation de logiciels de gestion tels que Frulog et PGTFL pour les gestions de stock et de traçabilité.
  
  - Calculs quotidiens du coût de la main d’œuvre.
  
  - Gestion hebdomadaire des prévisions des apports en fruits.

• Gast - Assistante qualité

  2011 - 2011 PME de charcuterie cuite et de choucroutes, composée de 45 employés
  
  -Contrôle quotidiens des CCP et des bonnes pratiques d'hygiène. Mise en place d'actions corectives.
  
  -Enregistrement des données de traçabilité sur un logiciel de GPAO (infologic)

• LES BRASERADES - Assistante qualité (stage)

  2010 - 2010 PME de charcuterie en produits "prêts à cuire", essentiellement des chipolatas composée de 60 à 120 employés (pic saisonnier en été)
  
  -Mise à jour du plan de maîtrise sanitaire (HACCP)création d'un fichier permettant une mise à jour quotidienne facile et ainsi d’appréhender l'état du PMS rapidement à un instant T donné.
  
  -Optimisation du plan de nettoyage et de désinfection de l'usine, en instaurant un planning annuel, et en créant un système de notation de l'efficacité du ND.
  
  -Contrôles quotidiens de la conformité des produits et des CCP.
  
  -Formation du personnel saisonnier entrant, aux bonnes pratiques d'hygiène et à la sécurité.

• Association ENV'AGROTECH - Vice présidente

  2009 - 2010 L'association ENV'AGROTECH est une association étudiante créée afin de financer divers colloques scientifiques.
  
  En effet dans le cadre de mes études chaque promotion avait pour exercice de mener à bien un projet de colloque ayant en thème l'agroalimentaire et/ou l'environnement en lien avec les tendance contemporaines.
  
  
  J'ai été trésorière du colloque "Le bio préserve-t-il vraiment l'environnement?"
  dont l'objectif était de clarifier certains points sur la tendance "bio", comme les conditions requises pour avoir une appellation "bio" , ainsi que les impacts réels de la production de ces produits "bio" sur l'environnement.

• Colloque - Comptable

  2009 - 2010 En 2010, l'association Env'Agrotech a organisé son troisième workshop autour du thème "LE BIO PRESERVE-T-IL VRAIMENT L’ENVIRONNEMENT ?"
  
  Le colloque a eu pour objectif d'apporter un ensemble de réponses à des questions relatives à la tendance "Bio", parmi lesquelles : Quels sont les produits pouvant être qualifiés de « Bio » ? Quelles lignes directives doivent être respectées pour les entreprises certifiées par des logos biologiques ? Ou encore Quels véritables impacts a la production du bio sur l’Environnement ?

• GUEZE SALAISON - Assistante qualité (stage)

  2009 - 2009 PME de charcuterie cuite et sèche, composée de 30 employés.
  
  -Optimisation du refroidissement des produits cuits: état des lieux de la méthode en place, propositions d'amélioration, études pour la mise en place de la nouvelles méthode, information au personnel concerné.
  
  -Participation à la création du dossier ICPE, formalisation et création des instructions opératoires, bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.

Formations

• Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

  Montpellier 2008 - 2010 Science des procédes de l'agroalimentaire et de l'environnement (SPAE)

• Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

  Montpellier 2008 - 2010

• Université Grenoble 1 Joseph Fourier (St Martin D'Heres)

  St Martin D'Heres 2003 - 2008 Chimie biologie

• Lycée Camille Vernet

  Valence 2000 - 2003 Scientifique

Réseau

• Antoine KAPSA

• Audrey JOLIVET

• Cédric BERNARD

• Chloé MARECHAL

• Clémence PITIOT

• Coralie DONATI

• Damien BASTID

• Nicolas BONNEAU

• Sophie FABRE