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Lucie CARRERE

VILLENEUVE SUR LOT

En résumé

Responsable QHSE - BARRAL Traiteur du sud ouest (Groupe la financière Martin) - Plats cuisinés pasteurisés

Diplômes :

Titre de Responsable de développement en Agro-industries (Qualité - Recherche et développement - Production)
AIRFIC (Ecole supérieure de la RAQUE (11) - Ecole d'ingénieur de Purpan (31) )
2 ans d'alternance dans un service R&D : Développement d'une gamme de pâtisseries fraîches pour la restauration hors foyer

Master 2 : Qualité des aliments et sécurité alimentaire - Ecole d'ingénieur ENSAT Toulouse



Mes compétences :
Certification IFS
Haccp
Management de la qualité
Document unique
Gestion de projet
Gestion des réclamations clients
Audit qualité
Étude de marché
Développement produit
Amélioration continue

Entreprises

  • Barral Traiteur du Sud Ouest - Responsable QHSE

    2014 - maintenant Assure le suivi de la politique qualité
    En charge de la gestion de la qualité, de l'hygiène, de l'environnement et de la sécurité au sein de la société BARRAL
    Référent IFS
    Gestion de la sécurité et de l'environnement
    Gestion des dossiers R&D
  • La ronde des fraîcheurs - Apprentie Recherche & Développement

    2011 - 2013 Création d’une gamme de produit (pâtisseries fraîches) pour la RHF :
    - Etude de marché
    - Benchmarking
    - Création de bases de données
    - Essais industriels
    - Enquetes en situation réelle
    - Réalisation de questionnaires
    - Analyse statistiques
    - Calcul des MCV et détermination de prix

    Appui sur analyse sensorielle : réalisation de tests d'analyses sensorielle + traitement des résultats

    Travail sur dossier substitution du palme.

    Travail sur le projet d’innovation (packaging, graphisme) : Création de visuel de packaging - Contact fournisseur

    Appui ponctuel sur des problématiques process

    Mémoire de fin d'étude : Développement d'une nouvelle gamme de pâtisserie fraîche à destination de la RHF.
  • YMCA de colomiers - Stagiaire

    COLOMIERS 2011 - 2011 Mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) au sein d'une restauration collective à caractère social.

    Compétence acquise :
    Autonomie, sens des responsabilités, connaissance de la réglementation, relationnel avec le personnel et la hiérarchie, développement d’un système de traçabilité, rédaction et mise en application de documents qualité.
  • Laboratoire départemental du Tarn-et-garonne - Stagiaires - Services des eaux

    2010 - 2010 Développement du service chimie et microbiologie des eaux pour l’obtention d’une accréditation COFRAC

    Compétences acquises :

    Manipulations microbiologie et chimie. Traitement Statistiques des données Autonomie dans le travail. Capacité d’analyse et de synthèse.

Formations

  • INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse

    Toulouse 2013 - 2014 Master 2 Qualité des produits et sécurité des aliments

    Management de la qualité
    Biochimie des aliments
    Toxicologie - Nutrition
    Connaissance de la filière "Viande"
    Statistique (R, excel)
    Analyses sensorielle et traitement statistique des résultats

    Stage de fin d'étude chez BARRAL TRAITEUR DU SUD OUEST - Prise de poste de Responsable qualité.
  • AIRFIC

    2011 - 2013 responsable de développe en agro Industries

    Bac +4 en alternance.
    Qualité, Recherche & Développement, Production
    Développement d'un produit innovant, participation a un salon de l'innovation.
  • Iut De Perpignan

    Perpignan 2010 - 2011 licence pro Qualité des aliments et de l'environnement

    ISO (9001,14001, 22000), IFS/BRC, Plan de maitrise sanitaire (HACCP), analyses sensorielle, document unique, Statistiques (maitrise pack office, Visio), anglais
  • IUT Des Pays De L'Adour (Mont De Marsan)

    Mont De Marsan 2008 - 2010 DUT génie biologique options Industries agroalimentaire et biologique

    Microbiologie alimentaire, Chimie alimentaire, Technologie alimentaire, Biochimie, Biologie moléculaire, statistiques, physique

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