Lucie DOLOU

En résumé

Entreprises

• Ritz Paris - Hygiéniste

  2016 - maintenant - Participation à la réouverture du Ritz Paris
  - Mise en place et suivi des standards à respecter par rapport à l’HACCP
  - Réalisation des formations hygiène du personnel
  - Vérification du système par des audits internes et externes et suivi des plans d’actions
  - Participation au groupe de travail Responsabilité Sociétale de l’Entreprise

• Shangri-la Hotel, Paris - Hygiéniste

  2013 - 2016 - Mise en place et suivi des standards à respecter par rapport à l’HACCP et aux exigences du groupe Shangri-la hotel & resort en matière d’hygiène et de sécurité des aliments
  - Réalisation des formations hygiène du personnel
  - Vérification du système par des audits internes et externes et suivi des plans d’actions
  - Participation au groupe de travail sur la gestion des risques professionnels
  - Participation au groupe de travail Responsabilité Sociétale de l’Entreprise

• Sodexo - Coordinatrice Qualité Hygiène Sécurité Environnement

  Issy-les-Moulineaux 2012 - 2013 - Evaluation du niveau de respect des standards SODEXO sur les domaines QHSE (audit de site, intervention expertise)
  - Accompagnement des Directeurs Régionaux dans le pilotage de la mise en œuvre des référentiels QHSE (bilan qualité mensuel, revue qualité annuelle, intervention en comité DR)
  - Préparation et suivi des certifications ISO9001, ISO14001, ISO22000
  - Renouvellement de la certification MASE pour la DR Sud-Est Entreprises
  

• EUROSERUM - Coordinatrice Qualité

  2010 - 2011 - Suivi de la cohérence du système de management de la qualité par rapport aux normes ISO 9001 et 22000
  - Gestion du système documentaire qualité du groupe
  - Préparation et suivi des réunions qualité, des revues de direction groupe et des audits de certifications
  - Suivi des actions d’améliorations groupe
  - Gestion de la planification, du suivi des audits internes et participation à leur réalisation
  

• BAKKAVOR - Assistante qualité

  2010 - 2010 - Amélioration du système qualité en vue d’une certification IFS
  - Mise en place du système de sélection et d’évaluation des fournisseurs de matières premières et d’emballages
  - Réalisation d’audits des fournisseurs de matières premières
  - Qualification de procédés

• Chambre des métiers et de l'Artisanat du Finistère - Animatrice qualité au Pôle Sécurité Sanitaire

  2009 - 2009 - Conseils auprès des artisans des métiers de bouche sur les exigences réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité des aliments
  - Animation de formation à l’hygiène
  - Réalisation d’audits chez les artisans
  - Mise en place d’un dossier d’agrément dans une crêperie de vente à emporter (agrément obtenu en Juin 2010)
  

Formations

• ESMISAB

  Brest 2007 - 2010

• IUT De Quimper

  Quimper 2005 - 2007

Réseau

• Audrey CARON

• Florent WEYMESKIRCH

• François BARTHOMEUF

• Guillaume MOREAU

• Jean-François SAVART

• Laurine DUVAL

• Messaoud FADDA

• Olivier RONDOUIN

• Pauline ARMINJON (JELTSCH)