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Transgourmet Seafood
- Responsable Qualité
VALENTON
2014 - maintenant
Mise en place des instances de suivi de l'amélioration continue sur le site (points quotidiens, hebdomadaires, mensuels avec tous les services)
Certification ISO 9001, LABEL ROUGE 33/90, BIO, MSC/ASC,
Développement de la marque distributeur Développement Durable ORIGINE,
Inspections des ateliers,
Audits fournisseurs (Islande, France)
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Bureau Veritas
- Audititrice produits de la mer et de l'aquaculture
Puteaux
2013 - 2014
- Filières auditées : mareyage, conserverie, saurisserie, produits élaborés, aquaculture terrestre et marine, mytiliculture, ostréiculture, broker.
- France : Bretagne, Normandie, Nord-Pas-de-Calais, Île de France,
- International : Nouvelle Zélande, Irlande, Royaume Uni, Écosse, Belgique, Hollande.
- Audits produit, process et sécurité alimentaire pour la GMS et RHF : référencement des nouveaux fournisseurs et suivi. Revue documentaire (plan de maîtrise sanitaire, HACCP, non conformités et réclamations clients, test de retrait/rappel, plans de contrôle) ; inspection des ateliers (application consignes HACCP et clients, hygiène des personnes et du matériel, état des infrastructures, interview des salariés, formations, lutte contre les nuisibles)
- Audits pour les référentiels officiels BIO, Label Rouge, IGP, MSC,
- Rédaction des plans d'action en concertation avec les entreprises pour garantir la pertinence et la faisabilité. Suivi des plans d'action rédigés.
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Les Entrées De La Mer
- Qualité
2007 - 2013
J'ai intégré Les Entrées De La Mer en mai 2007 dans le cadre de mon stage de Master 1 pour la mise en place d'un système de management intégré Qualité-Sécurité-Environnement.
Ma mission s'est poursuivie avec un contrat de professionnalisation durant mon Master 2 ; puis avec un CDI.
•Dans les ateliers de production :
Surveillance et sensibilisation des opérateurs pour la sécurité alimentaire et le respect des exigences de nos clients, opérations de fabrication et nettoyage/désinfection,
Formation de tous les opérateurs à l'HACCP et formations renforcées pour les opérateurs en charge de CCP,
Rédaction du livret d'accueil pour les opérateurs et prestataires, suivi renforcé des nouveaux arrivants,
Suivi des travaux sur machine et structure avec le service de maintenance.
•Matières premières :
Validation et évaluation des fournisseurs avec le service achat,
Détection et traitement des non conformités, réclamations,
Plans de contrôles microbiologiques et chimiques,
•Produits finis :
Libération de chaque lot fabriqué (CCP, dégustations, poids)
Plan de contrôles microbiologiques et chimiques,
•Clients :
Rédaction des cahiers de charges (Trace One, papier, espaces collaboratifs) pour nos produits MDD (AUCHAN, CASINO, PROVERA, FLUNCH, METRO, DAVIGEL)
Dossiers techniques d'appel d'offre en partenariat avec le service Recherche et Développement,
Audits IFS et spécifiques aux clients hors MDD, Saveur en Or, ...
•Autorités compétentes :
Interlocutrice DDPP et répression des fraudes,
Membre de la commission de normalisation AFNOR pour la mise à jour de toutes les normes pour les produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture (V45C)
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Exploitation Des Coquilles / Société Nouvelle des Pêches de Miquelon
- Qualité Règlementation
2006 - 2006
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Césure
- Césure
2003 - 2004
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Les terroirs du Plantaurel
- Qualité et Production
2002 - 2003
Suivi HACCP des process en abattoir et conserverie, travailleurs handicapés du CAT MONTEGUT PLANTAUREL (ARIEGE)
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Les délices du Lauraguais
- Production
1999 - 2001
