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Mathilde BAUER

Boulogne Billancourt

En résumé

Ingénieure dans le domaine de l'industrie agroalimentaire, j'ai des expériences en Production et en Qualité.
Je me suis spécialisée depuis 7 ans dans le management d'équipes de production.

Mes compétences :
Management
Gestion de projet
Communication
Pédagogie
HACCP
ISO 9001
Qualité
Ordonnancement
Planification de production
Création de procédure et modes opératoires
Audits internes
Revue de direction
Animation d'équipe projet
Animation de formations

Entreprises

  • Barilla harry's france

    Boulogne Billancourt maintenant
  • Barilla harry's france

    Boulogne Billancourt maintenant
  • Barilla Harry's France

    maintenant
  • Kronenbourg (carlsberg Group) - Manager d'un groupe de conditionnement

    Obernai 2019 - maintenant
  • LP Max joséphine - Professeur de mathématiques

    2017 - 2018 Professeur contractuelle de catégorie A - Mathématiques - Lycée professionnel Max Joséphine
    * Enseignement des mathématiques à des classes de 1ère GA, Terminales GA et Terminales ARCU.
    * Aide personnalisée pour les terminales
    * Surveillance d'examens, conseils de classe, conseils d'orientation (parcours sup), etc.
  • Délices de Guyane - Responsable Production et Qualité

    PARIS 13 2015 - 2017 MISSIONS / RESPONSABILITÉS
    * Gérer l’équipe de production
    * Assurer la gestion de la production dans le respect de la réglementation, en fonction des besoins des clients
    * Garantir la qualité et la conformité des produits finis
    * Mettre en place, tenir à jour et assurer le bon fonctionnement du système qualité
    * Auditeur interne
    * HACCP

    FONCTIONS PRINCIPALES
    * Planifier la production
    * Gérer le stock produits finis et s’assurer qu’il n’y ait pas de ruptures
    * Acheter les matières premières fraîches et gérer leur stock
    * Gérer le stock théorique des emballages
    * Organiser les inventaires
    * Veiller au respect, par son équipe, des horaires de travail, pointer les heures travaillées
    * Faire un bilan de production
    * Gérer les tenues du personnel et les EPI
    * Tenir à jour le plan HACCP et le système documentaire ainsi que le manuel de management du système
    * Rapporter à la direction tout incident lié à la sécurité des denrées alimentaires
    * Traiter les réclamations clients
    * Préparer et participer aux revues de système
    * Mettre à jour le document unique
    * Effectuer le suivi qualité des nettoyages
    * Organiser les audits

    COMPÉTENCES
    * Connaître les produits, les recettes, les process, les installations, les matières premières et emballages, la réglementation en matière d’hygiène
    * Gestion du personnel (droit social et droit du travail)
    * Bureautique
    * Calcul d’un prix de revient
    * Gestion d’un stock
    * Méthode HACCP
    * Management du système
    * Connaissance des risques liés aux produits
    * Connaissance des règles d’hygiène
    * Capacité à anticiper, prévoir
    * Savoir prendre des risques
    * Capacité à déléguer, contrôler
    * Préparer, animer une réunion
    * Créer et analyser des indicateurs pertinents
    * Capacité à persuader, convaincre, motiver, mobiliser
  • Danone - Ingénieur Production

    Paris 2013 - 2015 Chef d'équipe de deux lignes de conditionnement (environ 10 personnes) en 3x8 - CDD de 17 mois

    * 1 ligne d'eau plate avec les formats 50cL et 33cL, en packs ou en vrac
    * 1 ligne d'eau gazeuse sous le format 1.5L

    Garante de la sécurité et de la qualité alimentaires des produits fabriqués.

    Garante de la rentabilité de la ligne : respect des délais et des quantités demandées, maximisation de l'OE (Overall Equipment Effectiveness) et minimisation du TD (taux de dysfonctionnement = arrêts techniques/pannes), gestion des HMO (heures de mains d'oeuvre).

    Garante du climat social sur la ligne et de la sécurité des personnes qui y travaillent.

    Lien entre la production et les différents services de l'usine : projet, amélioration continue, qualité, ordonnancement, logistique, fabrication bouteilles, service du personnel, RH, ....

    Animation de réunions hebdomadaire sur les indicateurs Sécurité/Qualité/Coût/Délai/Motivation/Environnement
    * Motivation = Respect des standards établis sur les machines

    Déploiement des actions du service amélioration continue. Coordination des actions planifiées : prise d'échantillons microbiologiques par le labo, actions de l'équipe de désinfection, essais industriels, EPS (arrêts de 8H pour nettoyage approfondi et entretien des machines) etc...

    Gestion des aléas quotidiens de production : incidents sécurité, qualité, et/ou techniques, manque de personnel ou manque de compétence sur le poste, etc...

    Management direct avec les conducteurs des lignes. Management transversal avec les services techniques (mécaniciens et électriciens)
  • Kraft Foods - Stagiaire Ingénieur CI (Continuous Improvment)

    2013 - 2013 Stage de fin d’études ingénieur en Amélioration Continue chez Mondelez International (Lavérune, 34) - 24 semaines - Secteur Café

    Réduction de la perte Matière sur le circuit du torréfacteur RG1 – Utilisation de la Méthode Lean 6 Sigma – Mise en place d’un indicateur unique estimant le niveau de performance de process complexes.

    Fiabilisation des instruments de mesure, Réduction de la consommation énergétique (7,5K€/an), Augmentation de la capacité de torréfaction, Réduction de la variation de couleur au sein du produit, et réduction des pertes dans le circuit (17K€). Mise en place d’un suivi quotidien de la freinte pour la production.

    Outils/Compétences développés : Excel, MiniTab, Business Objects, Queystone, Management transversal, TPM, 5S, DMAIC, Ishikawa, 6Sigma, Gantt, PDCA, Value Stream Mapping…
  • ONIRIS (ex-ENITIAA) - Ingénieur 3ème année - Option QSE

    2012 - 2013 Ecole d’ingénieur Industries Agroalimentaires, Spécialisation 3ème année QSE (Qualité, Sécurité, Environnement)

    Statistiques, Thermodynamique, Efficacité énergétique, Mécanique des fluides, Automatisme, Automatique, Génie des procédés, Formulation, Gestion environnementale, Bio analyses, IFS/BRC, Normes ISO, Droit Alimentaire, Outils de l’amélioration continue, Sociologie, Communication, Management, Microbiologie, Biosécurité, Analyses sensorielles…
    ONIRIS, NANTES (44)
  • Harry's France (Groupe Barilla) - Stagiaire - Responsable de Ligne

    2012 - 2012 Stage ingénieur en production chez Barilla (Montierchaume, 44) - 10 semaines - Secteur Panification HARRY’S FRANCE

    Responsable de lignes de production - Management équipes de 10 à 25 personnes
    Réalisation d’un fiche procédure machine et Etude de performance

    Outils/Compétences développés : Management d’équipes, Travail avec des équipes pluridisciplinaires, Responsabilités et Autonomie. Outil SAP. Création d’un document technique.
    Etudes statistiques sur des pannes récurrentes : identification de la cause et mise en place d’une action corrective.
  • Super U - Vendeuse Charcuterie-découpe & traiteur

    Saint-Jacques-de-la-Lande 2011 - 2011 Juillet - Août 2011

    Service du client au rayon Charcuterie-Découpe.
    Commandes et réception des livraisons, réassort du rayon, découpe, nettoyage du labo et du stand, préparation de buffets traiteur.
  • Pasquier - Stagiaire - opératrice au conditionnement

    LES CERQUEUX 2011 - 2011 Février

    Entreprise fabricant des tranches de pain grillé, travaillant en 3x8. Stage de 4 semaines. Une semaine du matin, une de l'après-midi, et à ma demande, deux demaines de nuit.

    Découverte de l'entreprise au niveau de la production et de l'organisation du service maintenance.
    Travail au conditionnement principalement (mise en boîte, en carton, et palletisation). Découverte des autres postes de production durant une semaine.
  • Oniris - Ingénieur en 2ème année

    2011 - 2012 Année Validée

    Semestre 7 en France:
    * Compétence relationnelle et communication professionnelle
    * Economie Industrielle Alimentaire Information
    * Socio-économie et histoire de l'alimentation Information
    * Analyse des données
    * Formulation en STA
    * Automatique
    * Efficacité Energétique
    * Stabilisation et hygiène des aliments
    * Opérations Unitaires Mécaniques
    * Opérations Unitaires Thermiques
    * Opérations Unitaires Applications sur Pilote

    Semestre 8 à Valence, Espagne (Universidad Polytecnica de Valencia - ETSIAMN)
    *Investigación de mercados (Marketing)
    *Administración y Gestión de Empresa AgroAlimentaria (Comptabilité)
    *Español
    *Economía Agraria de los paises en Desarrollo (Economie des pays en voie de développement)
    *Geografía Vitivinicola y vinos del Mundo (géographie viniticole et vins du monde)
    *Seminarios en inglés (Conférences sur divers sujets scientifiques en anglais)
    *Proyecto : Desarrollo y seguridad alimentaria en el mundo (projet de 180H sur les relations entre sécurité alimentaire et développement socio-politico-économique des pays, à l'échelle mondiale)
  • ONIRIS (ex. ENITIAA) - Ingénieur 1ère année

    2010 - 2011 Réalisation de la première année d'Ingénieure. Validée.

    Matières enseignées:
    -Visite de l'entreprise Fleury Michon
    -Communication
    -Algorithmique et Programmation
    -Statistique descriptive et décisionnelle
    -Thermodynamique
    -Mécanique des fluides
    -Gestion des Ressources Humaines
    -Microbiologie générale alimentaire
    -Management des Organisations
    -Génie Alimentaire
    -Constituants Alimentaires
    -Tableur et Gestionnaire de Bases de Données
    -Modélisation statistique
    -Automatismes Logiques
    -Sociologie
    -Economie Générale
    -Qualité Microbiologiques des Denrées Alimentaires
    -Connaissance de soi et orientation professionnelle
    -Consolidation du projet professionnel
    -Biochimie et Technologie des Aliments

    + 3 journées de fabrications
    * Réalisation de produits de panification (baguettes ordinaires, baguettes tradition, boules de campagne, brioches, pains au lait, pain de mie)
    *Réalisation de produits carnés: saucisson à l'ail, saucisses de strasbourg, pâté de campagne, mousse de foie (en conserve)
    *Réalisation de produits laitiers: crèmes dessert (vanille, chocolat, praliné, caramel) avec différents agents texturant

    + 1 Stage ouvrier de 4 semaines en février
  • Super U - Vendeuse Fromagerie Découpe

    Saint-Jacques-de-la-Lande 2010 - 2010 Juillet - Août 2010
    Travail en labo en fromagerie. Commande, Réception, Découpe, préparation de plateau buffet-traiteur. Nettoyage.
    Remplacements en Charcuterie-découpe & traiteur en découpe-vente uniquement.
  • Ferme Fruitière de la Hautière - Stagiaire

    2010 - 2010 Mars - Avril

    Exploitation agricole ayant son site de transformation de fruits et légumes (Nantes, 44). Production de soupes, jus, confitures, compotes, coulis.

    Mission en recherche et développement. Conception de deux nouveaux produits : caviar d’aubergines et sauce tomate. Mise au point des recettes, des barèmes de stabilisation, adaptation à la production artisanale, création de l'étiquette de vente. La sauce tomate est vendue dans leur boutique et dans qqs GMS.

    Étude des textes législatifs pour :
    -ingrédients et additifs
    -dénomination du produit (étiquette)
    -liste des ingrédients (étiquette)
  • Sco-Fro - Stagiaire

    2009 - 2009 Juillet

    Entreprise de transformation/conditionnement de langoustines. (Ecosse) Réception des langoustines vivantes, nettoyage, mise en barquettes, surgélation, conditionnement.

    Mission réalisée dans le contrôle qualité. Gestion du laboratoire de qualité trois semaines/quatre.
    * Contrôles à l'arrivée de la matière première (température, état des camions, vérifier la qualité de la matière première, traçabilité...)
    * vérifier le pH des eaux rejetées dans la rivière
    * contrôler le taux de produits chimiques dans les langoustines
    * examiner le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène
    * vérifier les températures en production, chambres froides etc...
    Mise en place de certaines mesures correctives
  • Citron Vert - Démonstratrice de Bijoux

    2009 - 2009 Janvier (2 semaines)

    Travail comme vendeuse de Bijoux pour la marque Citron Vert au Printemps de Poitiers.
  • Claire's - Vendeuse

    Paris 2008 - 2008 Juin - Juillet - Août

    Vente. Réassort. Formation Ear Piercing. Gestion de la caisse. Ouverture et Fermeture du Magasin.
  • Inventaires - Inventoriste

    2008 - 2008 Hiver

    Réalisation d'inventaires au Carrefour (Saint-Herblain et la Beaujoire, 44), et Leroy Merlin (Rezé, 44)
  • Bistrot Du Boucher - Plongeuse

    2008 - 2008 Été 2008 - Restaurant sur Poitiers
  • Printemps - Vendeuse

    Paris 2008 - 2008 Eté

    Démonstratrice pour la marque Rasurel, aux maillots de bain
    Démonstratrice pour la marque Lancel, sacs à main
    Vendeuse au département Lingerie
  • Familles - Baby-sitter

    2003 - 2012 Baby-sitting dans des familles de 1 à 4 enfants, de 6 mois à 15 ans.
    Récupérer les enfants à l'école. Les amener aux activités extra-scolaires. Jeux. Diner. Devoirs (soutien scolaire)

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