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Nicolas CAUPAIN

PERIGUEUX

En résumé

Passionné de gastronomie et des vins du monde entier, toujours en recherche de nouvelles idées et de rencontre avec de nouvelles personnes.
Passion du commerce et du contact clients dans l'Hôtellerie de luxe à très haut niveau de service.

Mes compétences :
Luxe
Marketing
Food
Négociation
Gastronomie
Management
Chef
Commerce

Entreprises

  • Jumeirah At Etihad Towers - Restaurant Manager

    2013 - maintenant Restaurant Manager with over 22 Colleagues, of one of the Best Restaurant in Abu Dhabi. Best New Comer Time Out 2013, Highly recommended Modern European Time Out Abu Dhabi 2013, Best French Restaurant 2013 What's On Awards.

  • Jumeirah Etihad Towers 5* Abu Dhabi - Ouverture en tant que Assistant Outlet Manager| Sommelier

    2012 - 2013

  • Hotel ABAMA Ritz Carlton 5* Luxe Gran Lujo - Assistant du Sommelier General (Responsable achat vins du resort)

    2011 - 2012 Assistant du responsable des achats boissons alcoolisés de l'hòtel (dix restaurants du resort).

  • Hotel ABAMA Ritz Carlton 5* GRAN LUJO - Assistant (Equipe de Martin Berasategui meilleur chef d'espagne)

    2010 - 2011 Plus Cross training dans les 10 restaurants et 6 bars du resort, pour renforcer mon expérience en restauration.

    Trés interessant de tenir cette possibilité de polyvalence et de tenir l'opportunité de pouvoir assisté mon responsable meilleur sommelier d'Espagne et 3éme au championnat d'Europe.

  • Hotel des trois vallées 5 * - Responsable des Superviseurs

    2009 - 2010 Responsable des superviseurs du restaurant gastronomique dans un hotel 5 étoiles à Courchevel. In charge of the superviseur in a 5 star hotel in Courchevel.

    In addition in charge of all the drinks order and stock for the hotel (Restaurant, bar, mini bar...)

    And in charge of running the wine cellar with over 200 references and over 2500 bottles)

  • The Belfry Hotel 4* - Supervisor and Marketing assistant.

    2008 - 2009 In charge, of all the Food and Beverage research for the hotel using "Bench marking.

    Analysis of the new Website. (Report.)
    Meeting with the marketing department and the F and B manager.
    Oral presentation and briefing during all the marketing meeting.

  • The Belfry Hotel 4* - Restaurant Supervisor

    2007 - 2009 October 2007-to present The Belfry Hotel 4*. Golf and leisure club the biggest in Europe with 326 rooms. Restaurant supervisor in the fine dining restaurant of the hotel. "French Restaurant" ,in charge of the lay up, stock control of the wine cellar every day, and instruction for the team during and before the service.Quinn Group.

    This hotel have 21 conference rooms,5 bars, 4 restaurant, a nightclub, 3 golcourses (One is the biggest in Europe "Brabazon has host 4 times the Ryder cup").

  • Chateau d´Esclimont 4* - Stagiaire

    2006 - 2006 Stage en restauration, reception, cuisine, commercial, et services d´étages.

  • Moat House Hotel ·3* Nottingham - Stagiaire

    2005 - 2005 Stages de 3 mois dans tous les departements, cuisine, salle, bar, room service, chambres, reception.

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