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Olivier REILHAC

VALLET

En résumé

20 ans d'expérience à différents postes-clés du commerce alimentaire (vente, négociation, management, marketing opérationnel, gestion client)

3 ans d'expérience de commerçant et chef d'entreprise dans le milieu des vins, spiritueux et l'épicerie fine

Animations, accords mets & vins, soirées oenologiques, cadeaux et paniers gourmands pour tous clients et entreprises (Nantes et vignoble nantais)

Mes compétences :
Management d'équipe
Management de projet
Analyse marché
E-Commerce
Marketing Opérationnel
Négociation
Oenologie
Direction de centre de profits

Entreprises

  • Les Clés de la Cave (SARL Aux Vins d'Olivier) - Gérant caviste

    2014 - maintenant - définir les orientations stratégiques d'un commerce de proximité (CA 240 K€)
    - organiser des manifestations oenologie, whiskies et spiritueux
    - mettre en place un plan d'action pour faire progresser les indicateurs-clés : recrutement et élargissement de la zone de chalandise, fidélisation, animations-dégustations accords mets & vins...
    - démarche commerciale "phygitale" en cours

  • Bonduelle - Compte-Clé National

    Villeneuve-d'Ascq 2013 - 2013 BU Fresh
    CA géré 30 M€
    (GALEC, EMC, EURAUCHAN)

    - élaborer une stratégie de développement avec les clients gérés
    - participer à l'élaboration de la politique commerciale (assortiment, tarifs, promo, dépenses publi-promo, compte d'exploitation)
    - négocier les accords dans le cadre de la politique commerciale

  • Qwetch.com - Conseil merchandising et marketing opérationnel pour le lancement d’un site marchand on-line

    2012 - 2012

  • Sara Lee Coffee & Tea France - Chef des Ventes

    Villepinte 2009 - 2011 Rhône-Alpes - CA 60 M€

    Créer cette région commerciale et la développer

    Négociations régionales et Management de 6 chefs de secteurs
    - Référencement de nouveaux produits et élargissement de gamme
    - Mise en place de plans d’actions promotionnels et de partenariats merchandising
    - fixation des objectifs, mobilisation, supervision et suivi des équipes

  • Sara Lee Coffee & Tea France - Compte-Clé Régional

    Villepinte 2004 - 2009 Lyon– Grand Est - CA 80 M€

    Développer le CA des comptes clients en Rhône-Alpes et Alsace dans un contexte marché en baisse

    - Négociation des accords auprès des centrales d’achat régionales
    - Définition des assortiments régionaux et de la politique promotionnelle
    - Application des accords nationaux, gestion et suivi des budgets délégués
    - Fixation et suivi transversal des objectifs de la Force de Vente

  • Sara Lee Coffee & Tea France - Category Manager

    Villepinte 2003 - 2004 (création de poste) - siège de Villepinte

    Assister les Comptes-Clés dans l’optimisation de la performance des marques

    - Négociation assortiment, promotion, merchandising, prix auprès des centrales d’achat
    - Développement de la stratégie d’assortiment sur les marques (références existantes et innovations)
    - Analyses des résultats et recommandations
    - Support à la Force de Vente pour l’atteinte de leurs objectifs (conseils, outils, formation)

  • Sara Lee Coffee & Tea France - Responsable Merchandising

    Villepinte 2001 - 2003 siège de Villepinte

    - Négociation merchandising en centrales d’achat nationales et régionales
    - Refonte des outils merchandising : développement des logiciels Spaceman et Stock Planner, déploiement terrain et formation
    - Développement de la base de données merchandising

  • Sara Lee Coffee & Tea France - Chef de Secteur

    Villepinte 1997 - 2001 Reims - CA 2 M€

    - Mise en place de la politique merchandising et promotionnelle (70 magasins)
    - Etude et mise en place d’un plan de développement du secteur sur les 4P

Formations

  • IEVA

    Lyon 2012 - 2012 Réseau Professionnel

    Association Recherche Emploi Cadres

  • Wall Street Institute WSI (Lyon)

    Lyon 2011 - 2011 TOEIC

    840

  • Genre Humain (Lyon)

    Lyon 2011 - 2011 Bilan de Compétences & Outplacement

    Bilan de compétences et Outplacement

  • Formapack

    Cci Morlaix - Ubo Brest 1995 - 1996 DU Conditionnement Agro-alimentaire

  • IUT Dijon Bourgogne

    Dijon 1993 - 1995 Industries Alimentaires

  • Lycée Montchapet

    Dijon 1990 - 1991 Bac D

Réseau

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