MONTPELLIER
Philippe JEAN
Port : 06.03.54.20.34
Mail : pjean34@free.fr
OBJECTIF :
Mettre à profit mes experiences dans le secteur Hotellerie restauration en B2B et B2C pour une entreprise respectant les valeurs humaines.
Developper, fidéliser les clients, assurer la croissance et la rentabilité d'une région.
Manager, animer et faire évoluer une équipe.
Etre le garant de la politique du savoir faire et du savoir être.
- Gestion Commerciale
o Développer l’esprit de conquête, élaboration des dossiers commerciaux et présentation des offres
o Assoir un relationnel client de qualité dans les gestions des portefeuilles existants
o Fidéliser et assurer la pérennité des contrats chez nos clients
o Accueil et prise en charge des clients, relations publiques
o Gestion des flux de clientèle et plan d’action réponses clients
o Elaborations et tarification des divers menus et cartes (self, prestations annexes et appels d’offres)
o Gestion et suivi des offres
- Management :
o Encadrement direct de 80 collaborateurs
o Pilotage de l’activité en respectant les orientations stratégiques
o Recrutement, formation de l’ensemble de l’équipe, motiver et développer les potentiels
o Organisations des taches, planification, évaluation du personnel, gestion des polyvalences
- Gestion Administrative et Financière :
o Gestion des coûts et du CA
o Réalisation des budgets
o Gestion fin de mois, validation compte de résultats
o Reporting, analyse et expertise financière de chaque site, mise en place de plan d’action
o Optimisation des achats, de la productivité
- Gestion du risque :
o Vérification du bon fonctionnement du matériel (propreté, réglages …)
o Mise en place, contrôle et audit du plan HACCP
o Contrôle de la qualité et des process de fabrication
o Développement et mise en avant du centre de profit
"Coté loisirs" : Vélo (route et VTT) participation à L'Etape du Tour et diverses rando
Rugby club les Titons
Squash entre amis
Informatique apprentissage du langage JAVA et C++
Mes compétences :
Audit
Gestion de projet
Management opérationnel
Développement commercial
Gestion de la relation client
Négociation commerciale
B2B / B2C
