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Philippe RAVILLY

FONTENAY AUX ROSES

En résumé

Mes compétences :
Accréditation
HACCP

Entreprises

  • L Auberge Nantaise - Apprenti

    maintenant Miaitre d apprentissage Monsieur J P DRONIOU
    Eleve de l ecole Bocuse

  • Restalliance - Gerant

    Lyon 2008 - maintenant

  • Compass group france - Gerant

    Châtillon 2007 - 2008

  • Restalliance - Responsable restauration

    Lyon 2003 - 2007 gestion du service de restauration 160 lits en liaison froide
    self 130 repas en liaison chaude 100 repas livrees en liaison froide sur une annexe.
    Gestion du personnel,gestion des achats,compte exploitation ,haccp,mise en place des procedures pour l'acreditation v1,creation d'une cuisine d'application pour patients en clinique de soins de suite

  • Centre cardiologique du nord //clinique - Responsable de cuisine

    1984 - 2002

  • CERCLE INTERALLIE - CUISINIER

    1980 - 1982

Formations

  • Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi

    Paris 1986 - 1987 Ecole Superieure de Cuisine fFancaise //gestion des collectivitees

  • Ecole Notre Dame D'Orveau (Segre)

    Segre 1967 - 1971 Secondaire

Réseau

Annuaire des membres :