Menu

Pszonka THIERRY

CAHORS

En résumé

Passion,humilitè,respect des traditions et des terroirs,partage,serieux,amour,souvenirs,rigueur,autodiscipline,etoiles,constance,transmettre,toucher,gouter,regarder,observer,se planter,rire,hummmm,la terre,famille,critiques,bouche,regards, les yeux brillant, le vin,la creativitè,les enfants, sentir,palper,odeurs,bruler,grillè,sautè,fruits , herbes, racines, fleurs, legumes, gibiers , crutacès, viandes,la mer, volailles, recettes, secrets,trucs,fusion, pays, voyager,ceuillettes, saisons,l eau,la chimie, magique,croquant, croustillant,ego,locos,sucrè,gratinè, salè,doux, aigre-doux, les iles, les magiciens,moleculaire, comprendre , entre , surprendre, volatil, histoires,douer, talent, martiens clients, amis,jouer, courrir, suggestion,chaleur,gourmants,evasions,concenttration,interieur,comfortable, argent, or, cuivre, materiels, couteaux, ustensibles,vivre modernisme,energie,colere, èpices, gourmets, gourmandises,tenter,se couper,adrealine froid, services,se remettre en question, richesses,brigade,menus,degustations,enseigner,references,recevoir,percevoir,peur, tranquilitè, mercher, marchè,le devoir,le compromis,agriculture,fournisseurs, produits, compètences,specialitès ,elements,grammes, kilo,cl,laitiers,convictions,concours,tendance,aventures,revenir, Michelins, Gm,confiance,artiste,peinture,oeuvres d arts, structures,destructurer, composer,Arc en ciel,Vatel,Bocuse,Adria,Chapel,tous ceux d hier d aujourd hui et de demain,cuisiniers, apprentissage, mariage...

C est beau la cuisine, pour tout que cela represente.
Une passion sans cesse renouvelèe,prèsente entière.
Ma passion,

Je nomme Artiste culinaire, les cuisiniers et cuisinères qui ne se contentent pas de répéter des gestes codifiès par d autres; ce sont ceux qui inventent, qui cherchent,ceux que rongent la quête du "bon",Ceux qu un feux brûle.
Hervè This

Mes compétences :
Serieux
Chef de cuisine
Cuisine
Voyage
Leader
Sport
Team Building

Entreprises

  • Www.thierrypszonka.com - Chef Consultant

    maintenant www.thierrypszonka.com
    Consultant Gastronomique International
  • Chateau de Haute Serre - Chef de cuisine Directeur

    2010 - maintenant www.thierrypszonka.com
  • Restaurant La Table de Haute Serre - Chef de Cuisine & Directeur du restaurant

    2010 - maintenant www.thierrypszonka.com
    Bistronomie
    Poste : Chef de Cuisine. Directeur du restaurant.
    Maison Georges Vigouroux
    Restaurant de Charme au Guide Michelin
    Membre des Bonnes Tables du Lot
    Festival Toques N´Truffes avec Yannick Delpeche (2 soirées) 2 Étoiles Michelin.
    Membre du jury pour la finale national du Meilleur Apprentis de France 2012
    www.g-vigouroux.fr www.hauteserre.fr
    http://www.tripadvisor.fr/ la table de Haute Serre.
    http://www.tripadvisor.fr/Tourism-g1791494-Lot_...
    http://restaurant.michelin.fr/http://www.lafourchette.com/ la-table-de-haute-serre
    http://www.lefooding.com/fr/restaurants/restaur
  • Kobe argentine - Consultant

    2008 - 2009
    Kobe Argentine.
    Professeur pour différentes écoles gastronomiques "Masters" classes spécialités
    concours. Séminaires herbes sauvages, la "Cuisine moléculaire " et cuisine sous vide.
    Consultant en Argentine pour Kobe Argentine.
    Professeur pour différentes écoles gastronomiques "Masters" classes spécialités concours. Séminaires herbes sauvages, la "Cuisine moléculaire " et cuisine sous vide.
    Revue Cuisine et Vins Argentine
    2009 Élus parmi les Chefs les plus influents en Argentine, des 10 dernières années pour la gastronomie et la formation en Argentine
  • La table - Consultant

    2008 - 2009 Kobe Argentine.
    Professeur pour différentes écoles gastronomiques "Masters" classes spécialités
    concours. Séminaires herbes sauvages, la "Cuisine moléculaire " et cuisine sous vide.
    Revue Cuisine et Vins Argentine 2009 Élus parmi les Chefs les plus influents en
    Argentine des 10 dernières années pour la gastronomie et la formation en Argentine
  • Exécutif - Sofitel - Chef de cuisine

    2002 - 2008 exécutif - Sofitel Buenos Aires, 5 étoiles Luxe. The
    Leading Hôtel of the world.
    Hôtel 144 chambres et suites
    Distinctions :
    Travel Nadel Condé magazine comme « The 80 best new hotels in the world »
    Tripadvisor : Sélectionné meilleur Hôtel 2006 et des 4 meilleurs hôtels Amérique du Sud 2006 -2007
    Cuisine et vins Argentine: sélectionné dans l des 5 meilleurs restaurants, Chefs et Hôtels en Argentine 2007
  • Restaurant Le Biblo - Chef de cuisine exécutif

    2000 - 2002 Buenos Aires. Restaurant gastronomique.
    Restaurant 80 places. Brigade cuisine 12 personnes.
    Recommandé par la presse gastronomique dans les 3 meilleurs restaurants en Argentine
  • Restaurant gastronomique au Bec Fin - Chef de cuisine exécutif

    1998 - 2000 Restaurant, Au Bec Fin Buenos Aires. 5  Restaurant gastronomique.
    Poste : Chef de cuisine exécutif.
    Restaurant 60 places. Brigade cuisine 6 personnes.
  • Restaurant La Bourgogne Jean Paul Bondoux - Chef de cuisine

    1997 - 1998 Alvear Hotel 5 étoiles ``The Leading Hotels of The World.''
    Restaurant 70 places. Brigade cuisine 14 personnes.
    Service banquet jusqu'à a 100 personnes. Service traiteur 2000 personnes (Venue du

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :