ROUEN
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Rouen ainsi que le résultat des européennes en Seine-Maritime.
En RECHERCHE ACTIVE Je suis Responsable Qualité en cuisine centrale depuis 8 ans , j ai en charge le suivi du dossier d agrément sanitaire avec le PMS , le suivi QHSE de la cuisine centrale et des 22 restaurants satellites , ainsi que la formation des agents de la restauration .
Je participe à l'élaboration des menus en conformité avec la loi sur la nutrition (GEMRCN) ainsi qu à la commission de menus. Avec le chef de production, nous travaillons sur la qualité des produits et l introduction de nouvelles denrées (Bio, filières courtes,...) et à l amélioration continue des recettes.
Je suis référent formateur Normandie pour le PNNS thématique enfance , et pilote un programme d'éducation nutritionnelle dans les 8 écoles élémentaires de la ville en partenariat avec l'Agence Régionale de la Santé (ARS). J'ai aussi pour compétence la gestion budgétaire , la gestion de projet, le management d'équipe . Je travaille sur un projet d'éveil au goût et la démarche de réduction du gaspillage alimentaire (avec entre autre la mise en place de composteurs à la cuisine centrale Ét dans les satellites de la collectivité ) . En recherche active , je suis motivée pour de nouveaux challenges .
Mes compétences :
Norme ISO 9001
conseils gestion cuisine collective
Audit
Formation
HACCP
Loi nutrition / gemrcn
PNNS
Logiciel nutri
