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Zeid MAKHZOUM

Châtillon

En résumé

16 années d’expérience, dont 5 ans à des postes de Direction des Opérations et des Ventes dans des contextes de changement. Mise en œuvre de stratégies de développement et d’amélioration de la performance ambitieuses. Culture du client, du résultat et de la qualité totale.

Mes compétences :
Leadership
Conduite du changement
Partenariats stratégiques
Négociation commerciale
Expérience utilisateur
Développement commercial
Gestion des opérations

Entreprises

  • Compass Group France - Directeur des Opérations et des Ventes

    Châtillon 2016 - maintenant Médiance - Spécialiste retail et services en milieu hospitalier - Périmètre France
    Scope : Opérations, Développement commercial et Fidélisation
    Enjeu : Impulser et Piloter une entreprise en phase de transformation sur le plan financier, opérationnel et humain, dans un contexte de forte croissance commerciale.
    Missions :
    • Management des Opérations et conduite du changement
    • Définition des orientations stratégiques et accompagnement de leur mise en œuvre opérationnelle
    • Définition et déploiement des budgets annuels, déclinaison en objectifs opérationnels
    • Animation et Pilotage de l’ensemble des fonctions transverses (Ventes, Marketing, Qualité, RH, Contrôle de gestion)
    • Management de la performance, Déploiement de KPI’s et de plans d’amélioration continue
    • Développement de processus organisationnels et mise en place de KPIs
    • Développement, négociation et fidélisation des contrats
    • Définition des projets architecturaux, suivi du budget et des chantiers
    • Promotion de l’image et de la notoriété de l’entreprise

  • Compass Group France - Directeur des Ventes

    Châtillon 2010 - 2015 Médiance - Spécialiste retail et services en milieu hospitalier - Périmètre France
    Scope : Développement commercial et Fidélisation
    Enjeu : Améliorer durablement la position de Médiance sur son marché et mettre en œuvre une politique de Développement Commercial innovante, performante et rentable dans un contexte concurrentiel agressif.
    Missions :
    • Analyse du marché, veille concurrentielle et de tendances, veille juridique
    • Ingénierie commerciale de l’offre sur le plan opérationnel, architectural et financier
    • Amélioration et innovations de l’offre
    • Développement du réseau de partenariats stratégiques (fournisseurs, prescripteurs, entreprises du monde hospitalier, etc.)
    • Définition des études de rentabilité
    • Accompagnement de la mise en œuvre jusqu’au démarrage du contrat opérationnel
    • Analyse et négociation des différents contrats de concession dans le cadre du Droit des marchés publics

  • TBA - Directeur des Exploitations

    2006 - 2009 Développement d’une société de restauration (annexe à TBA), en partenariat avec Pierres & Vacances. Périmètre France
    Enjeu : Développer et exploiter des restaurants pilotes en matière d’offre et de projet architectural au sein de Villages-vacances, dans le cadre d’une démarche de valorisation et d’innovation du groupe Pierres & Vacances.
    Missions :
    • Négociation des modalités du partenariat et de l’accord contractuel avec le Groupe Pierre & Vacances
    • Positionnement, création et exploitation de concepts de restaurants innovants
    • Recrutement et management des équipes
    • Exploitation opérationnelle et pilotage de la performance des établissements

  • TBA - Auditeur Consultant

    2004 - 2009 TBA / Conseil, Audit et formation sur les métiers du bar et de la restauration
    Scope : France
    Enjeu : Développer et pérenniser le portefeuille clients de TBA grâce à la conception et au déploiement de procédures d’accompagnement centrées sur le client, et basées sur une recherche constante de performance globale et de qualité.
    Missions :
    • Développement, fidélisation et animation d’un portefeuille de clients composé d’acteurs du secteur CHR et de producteurs de spiritueux et de liquides consommables
    • Accompagnement étroit des entreprises clientes sur l’amélioration et le développement de la performance, dans le cadre des prestations d’audit et de conseil
    • Développement d’outils de formation adaptés
    • Organisation de prestations événementielles (Accompagnement des marques à l’occasion de sorties produits, ou d’opérations de promotion)
    • Pilotage de projets (Studio Equip’Hotel 2003, 2004, 2006 et 2008, Voyages d’étude à New York, Hong Kong, Singapour, Macao, etc.)

Formations

Réseau

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